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有些药材没有明确的最佳采摘季节，但是在有的节气食用它们是最适宜的，比如白茅根，四季可采，处暑节气食用最妙。处暑节气就带大家更深入地了解一下白茅根这味药材。

在农村长大的人，提起白茅根都不会陌生。在零食匮乏的年代，白茅根的甘甜抚慰过无数孩子的小嘴巴。手持茅根数条，躺在茅草上，咀嚼着鲜嫩多汁的茅根，看天观云，浴风晒日，是很多人的童年回忆。

白茅，多年生草本，生于路旁向阳干草地或山坡上，分布于东北、华东、中南、西南及陕西、甘肃等地。因为分布很广，成为被先民认识较早的一种植物。古代，白茅有着非同寻常的意义，常用以祭祀时包裹祭品，及分封诸侯，有着“锡君玄土，苴以白茅”的重要性。帝王分封诸侯时，用当地颜色的泥土，覆以黄土，包以白茅，授予受封者，作为分封土地的象征。

黄帝向广成子问询“至道”，在听到广成子的回答后，黄帝将治理天下的事务放下，独居一室，以白茅为席，三个月后再次向广成子求教。“白茅”所代表的精神，是清静无为、洁身自好。最早的祭祀中是用白茅做为铺垫摆放祭品，黄帝这种行为也隐含将自我献祭给上天的意义。

白云堆里白茅飞，香味芳辛胜五芝。

揉叶煮泉摩腹去，全胜石髓畏风吹。

《玉虚观去宜春二十五里。许君上升时，飞白茅》范成大

白茅色白味甘，上刚下柔，根多津汁，禀土金水相生之气化。主治劳伤羸瘦者，烦劳内伤，则津液不荣于外，而身体羸瘦。茅根禀水精而多汁，故治劳伤羸瘦。补中益气者，中土内虚，则气不足。茅根禀土气而味甘，故能补中益气。除瘀血血闭者，肝气内虚，则血不荣经，而为瘀血血闭之证。茅根禀金气而色白，故除瘀血血闭。肺金之气外达皮毛，则寒热自愈。皮毛之气下输膀胱，则小便自利。

为什么处暑适宜使用白茅根呢？《月令七十二集解》说：“处，去也，暑气至此而止矣。”“处”有躲藏、终止之意，处暑表示炎热的暑天结束了。人们常说“处暑天不暑，炎热在中午”，到了处暑节气以后，白天早晚温度已经逐渐下降，但是中午天气依然是比较炎热的。这时候人容易出现口鼻干燥、咽干唇焦的躁症。秋季养生保健必须遵循“养收”的原则,其中饮食保健当以润燥益气为中心,以健脾补肝清肺为主要内容,以清润甘酸为大法,寒凉调配为要。

处暑节气养生要以清热滋润为主。甘寒无毒，对肺和脾胃都有好处的白茅根就非常适合在这个时节取用。白茅根除了鲜食，也可以代茶饮和制作药膳。