2015年，我在广西的山区购进的茶油，陈化至今，已有6年之久。
借此机会，我也观察到了茶油在陈化过程中的一些变化。
所以分享给大家，以后大家在购买茶油的时候，就更能鉴别了。
【气味】
天然茶油自带一股专属气味，陈化了五六年后，这股气味并没有散失，反而因为夹杂着一丝陈味而强化了一些。
因此，鉴别陈茶油，首先是闻气味。
现在很多茶油没有这股味，那就不一定是真的了。
很多人闻不惯这股气味，所以在吃新茶油的时候，往往要在锅里炼一炼，使这股气味减淡。
这也意味着，这股气味的挥发性是很强的。
【质地】
根据直觉，我们很可能会以为，这么轻清的茶油，应该是稀薄的。
但实际上并非如此，真正的茶油，质地偏粘稠。
但即使粘稠，茶油却不显得油腻。
滴一小滴茶油在手上，经过反复搓揉，刚开始会有明显的茶油味及陈味，手上也会有油腻感。
但很快，油腻感会变成滋润感，那股陈油味也会慢慢散去，但茶油本身的味道会散得慢一些。
【色泽】
很多人都说，茶油陈化以后，颜色会变浅。
以至于市面上有些号称多年的陈茶油，什么颜色都没有。
的茶油，用的是传统古法，是山里的油匠用“木榨”打出来的，步骤是：
先把油茶子炒熟，再碾成粗末，然后蒸熟，再用稻草裹好，放进铁圈子里，踩紧实后，放入木榨中，通过撞击和挤压，把油榨出来。
当然，少量的茶油，比如在滴管中，基本上没有颜色，得仔细看才有一点微黄，但量大装在玻璃瓶里，还是琥珀色的。
而如果是通过浸出法取出的茶油，颜色就没那么深了。
但传统古法榨出来的茶油要好些。
【再强调两点】
1，新鲜茶油可以吃，但陈年茶油不能吃，仅供外用。
2，现在我们库存的茶油已经不多了，仅供有茶油使用习惯或经验的老客购买使用。
时间是今晚19:30，届时将预留现场答疑时间20分钟。
【如何预约】
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文章标题：茶油陈化观察，如何鉴别陈年茶油发布于2021-11-22 18:59:04
