除此之外，莲藕还有很多独特的性质。
生莲藕丨凡有节者皆能通
莲藕是一节一节的，古人讲，“凡有节者皆能通”，所以，莲藕就有很好的通透之性。
类似的还有竹子，也是一节一节的，所以竹沥能化痰通络；
再比如石菖蒲，一寸长的菖蒲上有九个节的叫九节菖蒲，节非常密，能通窍。
莲藕也有节，所以食用生莲藕能通气血，生津化瘀，还能醒酒，解鱼虾蟹毒，止渴除烦，开胃消食。
生莲藕食用，一般选比较脆的，江浙一带的做法是脆藕切片，务必切薄，用糖凉拌后，放置5分钟左右即可使用，味道爽口脆甜。
凉拌选用的脆藕
熟莲藕丨补中益气，养心生血
熟莲藕则更接近薯类。
野生藕煮熟后粉性比较大，能够补中益气，养心生血。
鲜嫩的莲藕适合生吃，老的适合煮熟吃。
阴虚肝火旺，有内热甚至有出血证的人，可以把莲藕熬成浓汤来喝，慢慢就能好。
自制养生藕粉
莲藕可以做成藕粉，适合于产后、病后、老年人、亚健康人群。
但是藕粉必须买莲藕回来自己做，因为市场上的藕粉往往掺假。
薯类都能够提取淀粉。
以红薯为例，把红薯洗干净，削掉腐烂和虫蛀的地方，再磨碎。
现在用机器磨，过去有专门磨红薯的缸。
把磨碎的红薯加水搅拌，使得淀粉溶到水里，成为悬浊液。
之后再把红薯渣过滤掉，剩下一缸乳白色的水，沉淀一晚上后，把上面的水倒掉，就能看到淀粉结成的块，晾晒干，就是红薯粉。
土豆、莲藕、芋头都可以把它做淀粉，做成淀粉你就分辨不出来是用什么做的了，但它们的性质有差别。
红薯粉的气比较浊，莲藕的气比较清，因为莲藕生长在水中，得水之气，性质润于红薯。
红薯偏温，入血分，多食还容易胀气。莲藕则偏凉偏润。
产妇、老年人、病后人群、亚健康人群，吃藕粉比吃红薯粉要好，但是莲藕做淀粉成本高，红薯做淀粉成本低，所以很多人在莲藕粉中掺入红薯粉，这样质量就不好了。
市场上有的红薯粉里面还有沙，这说明在做的时候原材料没洗干净。
淀粉就是我们经常使用的芡粉，也叫嫩肉粉，保质期很长，只要晒干了，可以一直存放，不会坏。
藕节入药丨止血通瘀
藕节可以入药，有止血的作用，因为藕在有节的地方有收涩性。
同时它又是节，有节就能通。
通的作用能把瘀通掉，涩的作用能把精气收涩住，该收涩的收涩住了，该通的打通了，双向调节，藕节炭也经常用来止血。。
除了莲藕补中益气之外，荷叶解暑，荷梗通气，莲子养胃，以后我们也会一一讲到。
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文章标题：补中益气，养心生血丨它尤其适合产后、病后、老年人、亚健康人群发布于2021-11-22 20:00:40
