夏天一到，人们就喜欢喝酸梅汤。
为什么要喝呢？
主要是为了生津止渴，化食消积，清热除烦。


制作起来也非常简单，我们在家里就可以自己做一点。
酸梅汤的配方一般是：乌梅、陈皮、山楂、桂花、甘草、冰糖。
方子都没有固定，都可以根据具体情况加减的。

对于酸梅汤这样食品级的配方来说，剂量上也没有具体规定。


你要是四世同堂、弟兄众多的大家庭，每天体力劳动，那煮一大锅酸梅汤，乌梅、甘草之类是必须多放的，量就会很大，每种50克也不为多。


你要是一个人喝，乌梅用一个就可以了，陈皮一小片，山楂干两三片，冰糖一两颗，甘草和桂花每种加一点点就够了。


你还可以在实际操作中调整口味，喜欢酸的多放乌梅，吃肉多的多放山楂，喜欢甜的可以多放冰糖，喜欢香的可以多放桂花。


不要被剂量限制，更不要被剂量迷惑。
现在有的人，连配个酸梅汤都说什么“中医不传之秘在量”，有点故弄玄虚。
还有人说什么“古法酸梅汤”，还有古法的这个那个，似乎古法就高大上了，其实都不尽然。

法都是人根据具体情况设计出来的，当然前提是这个人有学识、爱动脑子爱动手。
与其羡慕人家的古法，还不如自己变成一个有学识、爱动脑子爱动手的人。
不是吗？
与其战战兢兢地根据“古方”剂量配酸梅汤，还不如自由自在地根据自己的情况配，其中还能找到开药方的感觉，或是有点调酒师的感觉。

所以，我告诉大家制作酸梅汤的方法，其实是无法之法。


只是告诉大家解放思想。
只有思想足够解放，足够自由，你才能驾驭中医中药，而不是让中医中药驾驭你。

我自己在家也配了一款酸梅汤，非常好喝。
配方如下：

乌梅一个  山楂两片

石竹叶三根  莲子心一根

砂仁壳一个  新会皮一小片

荷叶三小块   甘草少许

桂花少许  冰糖两粒。


刚放下水的时候是这样的：



很清爽吧！
对，我们这就叫清新版酸梅汤。
其中的山楂用的是生的。干嘛非得做得那么黑不溜秋的呢？

泡出来后，是这样的：


其中：
【乌梅】
生津止渴。

【山楂、砂仁壳、新会皮】

消积化食解油腻。


【石竹叶、莲子心、桂花】
清心养神。

【荷叶】
解暑除烦、升清化浊。

【甘草、冰糖】
调和脾胃。

加了砂仁壳，解油腻的作用就增强了；

现代人夏天往往没有精神，容易心烦，所以加了石竹叶、荷叶，清香可口；
还加了一丁点儿莲子心，量小不苦，更能清心除烦。

注意，如果是孕期，山楂、桂花就不要用了。

大家可以参考这个思路去配，调制出适合我们自己的酸梅汤。

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文章标题：酸梅汤的配方及自制方法发布于2021-11-22 20:05:50

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