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绿豆味甘而性凉，可以清胆养胃，解暑止渴，也可以利水、消肿、醒酒。
绿豆色青，所以入肝，肝主疏泄，疏泄可以解毒，所以绿豆解毒的能力尤其强。
传说中的“鸩酒”
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一般有毒的东西是偏热的，比如乌头。
我们看电视里经常看到这样的情节，皇帝赐给某爱卿一杯毒酒，喝掉了以后很快就腹痛，然后七窍流血而死。
人们都说古代的毒酒是鸩酒，把鸩鸟的羽毛放在酒里搅一下，一杯鸩酒就做成了。其实这是一种误传。
最常用的毒酒，都是用生乌头泡的，泡得比较浓。
因为它大热走窜，又能入血分，借着酒性，药力更猛。
喝下去以后，人全身的血液都被鼓动起来，心脏马上就受不了，然后血热攻入五脏，外在表现就是七窍流血而死。
七窍都是属于阳窍，是阳气发泄的地方。“五脏六腑之精气皆上注于目”，其实不仅仅上注于目，而是上注于七窍，当你五脏之中血液沸腾，往往往上涌，从七窍流出来。这是热性毒药发生作用的原理。
—选自唐略《思考中药》
当然寒也有毒，但不多。而且热毒发作得快，寒毒发作相对慢。
绿豆甘凉。
煮食清胆养胃, 解暑止渴, 润皮肤, 消浮肿, 利小便, 已泻痢, 析酲弭疫。
浸罨发芽, 摘根为蔬, 味极清美。
生研绞汁服, 解一切草木金石诸药、牛马肉毒。或急火煎清汤, 冷饮即可。
——《随息居饮食谱》
绿豆性寒，解的是热毒。
一切金石、草木、动物的毒，尤其是蘑菇毒、牛肉、马肉、鱼虾的毒，都可以用绿豆来解。
用来解毒的绿豆汤，要用急火来煎汤，火越大越好，没必要炖得多烂，放凉就可以喝了。
附子、乌头中毒，可以用绿豆来解，酒毒也可以用绿豆来解。
酒也是毒的，很多本草书都说酒有大毒，并不是说人喝了就得死，适量喝一点还是蛮舒服的，吃多了才可能死人。
酒毒也是热毒，用绿豆汤来解，效果是非常好的。
夏至一阴生，湿热渐长，有些脾阳虚的人就有点胃口不开，满桌子的菜，嚼着都觉得没味道。
一些香的辣的，忍不住就安排上来了。
这时候，来一杯清爽解毒的绿豆汤，就非常合适了。
?? 绿豆莲子汤
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选绿豆的时候，粒越小，效果越好。
要注意的是，熬绿豆汤的时候，千万不要把皮去掉。绿豆的表皮和里肉，不能分开。
煮之前，可以先将绿豆泡一泡，再加水熬。
还有个小秘诀，准备出锅前十分钟再加冰糖，口味会更清爽。
加点莲子一起熬汤，即解毒又健脾
如果把皮去掉，光用里面的豆瓣熬粥喝，就没作用了，而且豆瓣是比较壅滞的，不但清热的效果不好，反而会收敛邪气。所以我们吃绿豆的时候千万不要去皮。
绿豆皮是可以入药的，可以清风热、化斑、消肿。
清朝名医雷丰先生的《时病论》六十法中，就用到了绿豆衣，即绿豆皮
【祛暑解毒法】
治暑毒烦热赤肿，身如针刺
茯苓 制半夏
滑石 粉甘草 参叶
黄连 银花 连翘 绿豆衣
茯苓、半夏化痰消暑，
滑石、甘草就是消暑名方“六一散”，也称“天水散”。
其中的 黄连，银花，连翘，绿豆衣就是解毒的。
“暑本大热”，夏季又湿又热，很容易就滋生热毒，这里专门用了绿豆衣，以皮走皮，既能解毒，又能透散。
至于去了皮的绿豆瓣，虽说有些壅滞，但可以来做糕点，跟着米粉、面粉一起，它依然有一定的解毒作用。
?? 自制天然爽身粉
夏天生痱子，可以把绿豆和滑石碾成极细的粉敷在身上。
绿豆用两份，滑石用一份，比如100克绿豆加50克滑石，这真是纯天然爽身粉，可以防止长痱子，尤其是小孩用这个效果非常好。
自己做这种粉，把它筛的细细的，效果比在外面买的那些东西都好。
天然爽身粉的绿豆，用生的就好。
甚至包括一些跌打损伤，都可以用绿豆炒熟，打成粉，敷在上面，也是取其清热解毒的意思。
文 | 唐略《医道饮食》
唐略
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文章标题：绿豆的妙用竟然这么多！夏天一定要准备一点发布于2021-11-22 20:48:24
