豆分五色（1）：黄豆、青豆、白豆

黄豆色黄，入中焦，补脾胃，还可解毒。

黄豆最好煮着吃，如果炒着吃，容易壅滞人的气机，所以不能吃太多。黄豆还可以做豆芽吃。

黄豆可以帮助诊断肺痈和痧气。痧气就是夏天天地间的一种浊秽之气，人吸了这种浊秽气就会发痧。而肺痈则是很多顽痰、淤血壅阻在肺里面，导致的肺病。把生黄豆放在嘴里嚼，一般人都会感觉很腥，但得了肺痈或痧气的人则不会觉得腥。用这种方法，可以帮助我们的诊断。肺痈和痧气，都是有毒的。平时我们不需要黄豆来解毒，所以吃了会感到很腥，现在有了痧或肺痈，人体需要黄豆来解毒，就不觉得腥了。那么，光靠嚼黄豆能解得了这个毒吗？解不了的，还要其他的治法。黄豆可以解毒，但也有一定的壅滞性，如果吃多了，要是肺痈也可能越吃越痈。但是一些外科病，可以嚼生黄豆涂在上面，以解毒、拔毒。

青豆形状跟黄豆一样，只是大一些，成熟晒干以后仍是青色的。青豆宜于做菜，色青入肝，可以补肝养胃。青豆嫩的时候剥来吃，味道非常好。还可以用盐水煮，煮后再烘干，可以作走远路时的干粮。青豆比较软，吃了还扛饿。还有一个救饥荒的方子，就是用七份青豆或黄豆加三份黑芝麻一起蒸熟晒干，再蒸再晒，连续三次，然后一起捣烂，做成核桃那么大的丸子。每次细细嚼一个这种丸子，用口水咽下去，嚼一丸可以三天不饿，而且没什么禁忌。吃了后你可以喝水，可以吃别的东西，都不会饿。因为豆类、芝麻是非常耐饿的东西。我对芝麻有深切的体会。有好几次，我早晨起来没来得及吃早饭，喝一豌黑芝麻糊就出去了，然后一忙，中午没有吃饭，到晚上才吃，却不感觉到饿。当然，不饿，还可能跟其他因素有关，我们也不提倡这样。

白豆就是四季豆。种得晚，却成熟得早。它不像蚕豆、豌豆，要冬天就下种。四季豆春天下种，很快就可以收获豆子。白豆有一定的温性，因为成熟快，所以生发之性比较强。生发之性也是一柄双刃剑，它可以带动人体的生发之气，让人体生机勃勃，但同时也能把人体的病气引发出来，让人发病。白豆就是如此，所以老人、有慢性病的人不宜多吃。

一般来讲，成熟快、收获较早的作物容易引发病邪。比如桃子，人工嫁接的桃子花期早，成熟早，端午节之前就可以吃了。这种桃子大，酸酸甜甜的，吃多了容易胀，容易生病。而野桃子果实小，成熟晚，到秋天才成熟，吃了不容易撑，不容易发病，所以很多老年人喜欢吃。还有李子，在各类水果中也成熟的早，也容易发病。最容易引发疾病的就是樱桃，也是成熟得很早的。一般草木都是春华秋实，要经历岁月风尘的历练，雨洗风磨后，味道由酸变甜，这才是完整的成熟过程。人也是这样，由青涩到成熟，从酸涩到甘甜，从不平和到平和，都需要时间的磨练。

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中医调理中医药大学中医理论全职国医高手