今年不愧是“水不及”的年份，
这个秋冬，也太干燥了吧。
这段时间的咽喉干痒、上火、鼻咽燥、干咳特别多，
阴虚的朋友，考验你的时间到了。
我一个千年大阳虚，今年秋冬都明显觉得“阴不足”，容易口渴、咽干、皮肤干，得老喝水，而且要喝点滋阴水才行。
咽喉是全身阴经的交汇点，诸阴之汇，是需要大量津液滋养的。
所以，体内的阴足不足，够不够用？通常第一时间从咽喉先出现反应。
人体的咽喉是免疫的开关，也是第一道防线、以及报警器。
所以很多人感 冒或中招的第一症状，就是——咽喉干痒、肿痛。因为一旦病 毒 细 菌入侵，这里就变为第一御敌战场了。
保护咽门，古 中 医会怎么做？
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这几乎是家家户户的必备手艺：每当新鲜青梅当季时，摘下个头圆润饱满的果子，放在密封的罐子里，一层盐一层梅子给腌上。
喉咙上火、干燥、痒、痛，或扁桃体发yán的时候，就拿出来吃一颗，含在嘴里或泡水喝。
生津液、灭火毒非常好用。
▲ 这是池大夫用竹蜂盐腌制的盐梅。是真的不好吃，也是真的好用。小孩子吃会哭的。
▲ 后来池大夫又做了一种：红糖盐话梅，终于，小孩子也能笑着吃了。
池大夫说，别小看这个话梅，
它是传统民间用来消 毒的、保护咽门的
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扁桃体正在红肿、热气上攻的人，每天就吃两个红糖盐话梅、再喝一杯竹蜂盐水。
连喝几天。
它其实是比较快地消解热毒，自然生出津液来。
这是在缺医少药，没有消+炎药的古代中国人，世代留存下来的生存智慧。
可惜作为后代的我们，现在只会把话梅——当零食。
“梅子除三毒”，
这个能保护咽门的话梅，是怎么做的？
“梅子除三毒”，食物中的毒、血液中的毒和水中的毒。
且青梅——得最全的木气，有最正的酸味。酸能生津、除烦。
话梅就是这么来的——古时候，说书先生经常因为口干喉咙不舒服，他们会把盐腌制过的梅子带在身边，因为说书先生的书本称为话本，故这种梅名为话梅。
能清 、清“热+毒”的红糖话梅，只能用原始、传统的方法去腌制。
从4月摘青梅，到腌制好，差不多大半年时间，这么费劲又不讨好地腌梅子，我一开始是很不理解的。
我问池大夫，这个话梅既不好看，又不算好吃，市面上大把好吃的梅子零食，还便宜，你为啥要这么费劲做它？
我听他讲完，真的觉得自己无知了，
梅子原来是这么用的：
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这两个食方，是由池大夫家祖辈传下来的，一直沿用至今。
1 如果扁桃体正在红肿、热 毒上攻的人：
每天吃两个红糖话梅、再喝一杯竹蜂盐水。
见效快，基本上喝个两三天就能把消个大半。还可以把盐、话梅含服在比较严重的地方，重复几次，效果更好。
2 扁桃体多次发作、已经耗伤津液的人：
坚持吃半年红糖话梅，一早一晚吃一个。对喉咙，牙龈和牙周也有保护作用。
直接含一颗红糖话梅，慢慢用口水把它含化。含着的这么十几二十分钟，也是给咽喉滋养的时间。
小孩喉咙痒、吃了热气食物准备上火的时候就骗他吃两个，不用费劲骗他喝苦茶多好啊。
没有添加乱七八糟的东西，
只用盐、红糖去加持它的功力
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这批红糖盐话梅，是池大夫亲自在从化做的。
四月梅子熟，池大夫就到山上去采摘个头饱满、紧实的果子。
先用大量盐去腌制、等到果肉干瘪缩小，再用大量的从化山泉水漂洗，把表面的盐分冲走。
反复好几次，才能把盐味充分地腌入梅子里。
立秋后，在天然风和太阳下，收获自然晒干的梅子，最后用布朗山的红糖调味。
到十月，才能做出一批红糖话梅，真是费时费力啊～这个红糖话梅，味道酸甜清新、就像个小零食。
红糖话梅焖排骨、焖猪手，
还能消油腻
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池大夫用它做了顿红糖话梅猪手。
我们工作室两位脾 虚人都试过了，丰富又不撑、一到下午就化得干干净净。（具体的做法在今天的2条里）
平时煮一些硬菜：猪手、排骨或鸡翅的时候，就加几个进去一起炖。
能解油腻、让肉香得更清爽，脾+虚的人、小孩子吃了也不怕油腻食积。
【红糖话梅】
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这里用来腌制梅子的盐，
是池医生家族的一个家族手艺——竹蜂盐。
在南方，气候常年炎热、潮湿，煎炸热+毒非常容易导致上火、咽喉发yán。
老一辈的南方人，他们会在家里常备竹蜂盐——来解这种火毒。
“竹蜂盐”这个简单的经方，也是被记载在医书和农书里，经过几百代人的使用与传承，才得以流传。
竹蜂盐的制作方法，是池医生家族的一个家传手艺，算不上是什么名贵大配方，但因为超～级方便，见 效快，一直很受欢迎。
竹蜂经过几次锅头水蒸，让它的天然消yán物质充分释放；并与海盐一起腌制，最后密封干燥存放。
竹蜂盐对上焦的火气，有很快的清解作用。
池大夫家的珍藏竹蜂盐
【它的日常用法有很多】
1、小孩扁桃体肿大的时候，用泡一杯竹蜂盐水喝下去，再吃两个红糖话梅。
最好是含着吃，慢慢用口水把它含化。含着的这么十几二十分钟，也是给咽喉滋养的时间。
2、平时换季前后容易感觉，尤其现在是秋季、很多人都有喉咙干痒、肿痛：
挑5-6颗竹蜂盐去泡水喝几次，对上焦的火气，有很快的清解作用。
3、吃了麻辣火锅、熬了个大夜，牙龈肿痛、上火的时候，最好是含服竹蜂盐，把盐放在肿大的地方效果更好，会有一点刺痛。
一天重复个3-5次，隔几个小时含一次。明早一起来，就会发现喉咙又恢复生机。
4、如果家里有人爱上火，喉咙不舒服，煮汤、煮粥时用它做日常调味的盐。
池大夫的竹蜂盐也有
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文章标题：梅子的“最高境界”，是老祖宗的“护咽法宝”发布于2021-11-23 10:48:37
