我熬了个“秋收精华”——梨藕膏

辛丑年的秋天，

果实已成熟甜美，

逐渐静谧而内守。

大树在深埋的地下默默滋养着根，

动物的血量和肉肉增加，滋养着五脏六腑。

秋冬趋向静水流深，

它是默默地蓄积，韬光养晦。

这就是“阴”，一种向内求的“自我修行”。

这相当于是一个人/一棵树的根基所在，

它决定了来年春夏，能长多大，长多高，长多远。

“血”和“津液”属阴，

是真实存在的人体物质能量。

对我们人类来说，养阴，其实就是一种“内收”和“内守”的能量，养身体的物质能量。

像现在秋天了，要适当收摄心神、让阳气归根，而肺金是主肃降的，它就相当于是人体的秋风，阳气内守、归根，让外泄的形势转为内收。

秋天的果实、种子和根，它们是植物秋天敛藏起的精华。是植物富有活力、养分的部分，能帮助人体吸收、储存营养，保护精气“内守”不外泄。

这个秋天，我用饱满的果实和根，

熬了个“秋收精华”——梨藕膏。

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梨藕膏，益肺胃之阴，培补金水，

就是一瓶饱满的秋光啊。

清代名家王孟英喜用“清淡甘凉之品”来培金生水，濡养 肺胃之阴，则津液之源不断，又兼顾滋养了肝肾之阴。比如：梨 。

咽干、鼻燥等秋燥症，或者多食辛辣之后的燥热，都可以用梨子来解。

莲藕是清补，容易疲惫，虚不纳补的人可以吃起来。吃起来毫无禁忌，该清的清，该补的补。

孕期加血、经期、产后清淤，都可以常吃莲藕，“女子三日不断藕”，是民间古老的饮食之道。

秋燥的伤害，有3个层次

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秋燥初起时，伤的是肺阴，皮肤干、鼻子干、喝水都不解渴，这种燥，梨能解了它。

秋燥深入一些，会伤胃阴、胃津；

再继续深入，还会伤血，伤肾阴。

所以，我们加藕一起熬梨膏，就是想再深入一个层次，以藕濡养 血，对付——深层的燥。

用简单的食物，“津液+血”一起都充养了。

梨藕膏，适合脾虚又秋燥的人

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2021辛丑年，寒+湿是主调，阳气不足。

马上秋分后，两个阳明燥金，再接着是两个太阳寒水，是个大冷冬啊～

所以，我们的梨藕膏配方里，加入了一点生姜 、红枣，补土、扶↑阳。不至于被凛冽的寒湿之气收割。

这个配方是古书上的老方子，帮我们熬膏的师傅是曾给我们熬姜枣膏的吴映华老师。

这是我们膏方师傅熬的梨藕膏

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吴老师熬膏沿用的是“炼汁成膏”的宫 廷古法，一丁点渣都不留。

她给我们熬的姜枣膏细幼滑嫩，又热辣香甜不生湿，很多人都特别爱吃。

▲ 梨，用酥脆多汁的砀山梨，这个梨清甜，不过分甜腻，不会酸口，正是王孟英用来培补金水的“清淡甘凉之品”。

▲ 藕，用罗浮山酥醪村本地的莲藕，那边好山好水，负离子含量全广东贼高，溪水灌溉的莲藕也较清甜。

姜，用云南小黄姜，这种姜暖而不辣，温煦感好。

吴老师用新疆灰枣来熬膏，这种枣久煮不酸，甜的很正，又不腻。

配料只是这些，没有加蜂蜜、糖等多余的东西。

▲ 接下来是熬的过程中一次次过滤，熬膏的原料要全部过滤掉，一点梨肉、枣肉都不留，只取膏汁，用细纱一遍遍过滤掉渣，最后只剩下细密浓滑的膏。

是纯纯的梨藕膏。

吃起来是真的细滑，一丁点渣都没有。

看起来简单的膏方，却要熬30几个小时，跟之前的姜枣膏一样，一点糟粕都不留。

吴映华老师是我们住厂熬膏的膏方师，原材料不只要产地好，看着干净，每一批她都会去检测一下农药、重金属再熬。

■  有些朋友会有疑问，你们不是手工少量熬制的吗？怎么会在工厂？

我们这么费劲，专门让膏方师住厂熬膏，为的就是既保障手作的精细，又能规避掉小手工生产的脏、乱、差，利用上工厂先进无菌的包装设备。

这样，才能吃得放心啊对不？

满满一瓶，都是一次次滤取的梨、藕+姜枣的精华。

这个配方不太挑体质，基本上有感觉到一点秋燥，皮肤干紧、咽干口干的时候都可以喝，因为加了姜枣培补中焦之力，都不用担心寒凉。

挖一勺直接吃，有满满梨藕的清甜，今年熬的梨藕膏，姜只是调和性味，吃不出来。

怕甜的人可以冲水喝，水冲开之后，微微甜、不腻。

这甜润又暖的感觉，就像即将到来的深秋。

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梨藕膏费工，准备了一个月，也只熬了很少一些，需要的朋友尽快下手吧。

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