酸梅汤这三个字,一到夏天,闪闪发光。

美食书《红楼梦》里有一回,宝玉挨打后,

第一个嚷着要吃酸梅汤。

咱们吧,

是一见大太阳

就嚷着要吃酸梅汤。


“铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤”

……


酸梅汤不愧是,

天然系,不寒凉的古老开胃消暑汤。



我最近熬了一罐酸梅膏,哄孩子太好使了。每当我说来吃个酸梅膏吧,他马上停止作妖,笑嘻嘻跑过来两眼放光。


小孩子木气旺盛,又好动出汗多,所以爱吃酸甜的东西,养津液,解烦躁。



乌梅除了止渴,更重要是收敛元气



酸梅汤有什么力,让我们在热夏心心念念?



【乌梅是酸梅汤的主料】

味酸,能敛浮热,能吸气归元,故主下气,除热烦满及安心也。



夏天热得人口渴心烦,又感觉元气虚脱,没有食欲时,就可以喝酸梅汤开开胃,敛一下元气了。



酸味能收敛
适合体虚的人保护精气不外泄


酸味肝胆能平肝火,肝血、促进胆汁分泌,所以,孕妇普遍爱吃酸,因为肝血是胎儿生长必须的嘛!

酸还能除心烦,如果你手脚心发热,心烦热,可能是心阴虚,酸味可以帮你除烦安神。

酸梅汤是酸+甘,酸酸甜甜的东西,都是能滋阴的。可以预防火气上头,肝火上逆的情况。


所以酸梅汤适合
阴虚阳浮,口渴汗多,心烦气躁的人喝。



乌梅,助少阳胆经引火下行归于关元


贼合适那种,容“有虚火”的人喝了。虚火不能用寒凉的方法清火,要把火敛下去,引火归元。


酸梅汤就是一个“酸收”的敛虚火、敛津液的方子。


还有容易口干、汗多的人,易口干大多是因为虚火上炎,津液不足;酸能敛虚火,化津液。



酸梅膏,是浓缩的酸梅汤精华


熬酸梅汤的尬点在于,随便整点料,一煮就是一大锅……要么酸得下不了嘴,要么淡得喝不完……

酸梅汤够味的关键是,要熬够时间,还得掌握好水的比例。

所以我虽然喜欢喝酸梅汤,但很少自己熬,家里人少,实在喝不完。

干干净净的酸梅膏,倒是很方便啊,去年冬天的时候,我们的熬膏师傅映华熬出来一瓶。

大冬天的,我楞是一勺一勺挖着吃完了。
很!过!瘾!


夏天跑完步,或运动完、出汗多、口干舌燥的时候更需要,随手冲一勺,就是一杯完美的——酸梅敛汗收元气汤。

敛一敛虚浮的火气,耗散的津液和元气。
人就饱满精神多了。

说着说着就流口水~


这是映华前几天新熬出来的酸梅膏,
给大家解馋、解暑。



找的是力所能及zui好的原料:乌梅、山楂、玫瑰茄、桑椹、甘草、橘皮、陈皮、薄荷、老冰糖。

光乌梅,就试了七八个版本的,最后定的是云南大理的农家自己制的乌梅干。

加了桑椹干,滋养肝肾之阴,毕竟现在熬夜、用眼、劳神的人太多了。

还加了薄荷叶,让整个汤更加清透,把体内的郁气、郁热都疏散掉,人就清爽了。

膏方式很原始,就是一遍又一遍地把材料浓缩,过滤,只取精华。

看这个膏,我在冰箱放了两天,都快成固体了(这么浓并不是把材料打碎得来的,是纯粹精华浓缩的)。

膏里不加任何防腐成分,开罐后一定要冰箱冷藏哦。

这种材料干净的酸梅膏,我更喜欢直接挖一勺吃。吃完感觉眼睛都明亮很多,估计是酸得吧,直抵肝经胆经


胃口不好,小孩子夏天不好好吃饭,也可以喝点.

这就是贼天然、不寒凉的开胃消暑汤了。


【酸梅膏】


上新优惠¥69元(原价79元)

(活动结束时间:7.11日24:00)


进店



酸梅汤,痰湿重的人要少喝点

老痰湿的朋友,舌头伸出来苔都是厚腻苔时,就不要想着喝酸梅汤了。

容易烧心反酸、恶心呕吐的人也不要喝。
正有外感在身的人也不要喝,以免收敛过度,把病邪关在了体内。

孕期喝酸梅汤,要去掉山楂和桂花。


,进店购买“酸梅膏”~

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文章标题:这个老派消暑汤,不寒凉,“收元气”也是一绝发布于2021-11-23 11:25:06

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