现在流行的有些个网红(油柑子之流)

真的是来收割年轻人阳气、胃气的。


看看我们祖辈们留下来的小吃配方,里面蕴含着多少对“人”的悲悯,多少对“人身之元气”的照拂、护佑啊。


比如今天我要介绍的,这个老长沙的小吃——紫苏桃子姜。


区区一个小零食,把人在夏天可能遭遇的“疰夏”症状都考虑到了:吹了冷风啊、吃了冷食啊、肚子不舒服啊、汗出多了啊、没胃口啊……


吃一碗,解馋又解暑,还把脾胃照顾得贼舒服。


这就是传统中医智慧、朴实良善的民间智慧。


如果市面上的小吃、茶饮,都能像它一样,蕴含着“护佑人脾胃之气”的善意,那年轻人未来的体质,也就有希望了。




紫苏桃子姜,蕴含的中医思路是:



姜与紫苏:温中散寒;
② 桃:补心养血。
③ 醋+桃 -->酸甘化阴,敛虚火。


特别适合贪嘴又怕水果寒湿、舌苔厚腻、一热就没胃口的同学。


它有姜有紫苏,还有桃子能温中散寒,解腻生津、解鱼肉毒让你吃水果不生湿。



紫苏、姜 +醋 ,一升一降


姜+紫苏,温中散寒。正好祛除吹空调的风寒、吃冷饮积攒到胃里的小寒邪。



这里用的是仔姜,仔姜有姜系家族的武力值,但更乖巧,吃起来没那么霸的辣。


且,这个小零食,用到醋来收敛,不必担心升散过哦。




桃儿的灵气在于:补养心


桃子是难得的温性水果,通心气,不寒中。


紫苏桃子姜,可以帮助我们缓解各种暑夏的不舒服:


 无论空调吹多了,或是冷饮吃多了,肚子里都是一派寒凉。姜和紫苏帮咱温中、散寒,还照顾到了护津液


 被夏天大太阳虐得没精舌苔厚腻,没食欲,紫苏特别的气,和桃子的酸甜非常醒胃,吃一小碗,打一个嗝,把浊气排掉,马上有食欲了。


 “疰夏”胃口不好,觉得胃胀胀的,做一碗紫苏桃子姜,老长沙人看了直呼“懂行”。


紫苏还能解鱼肉毒哦,能解胸腹中邪气“制一切鱼、肉、虾、蟹毒”。


夜宵吃了烤鱼、小虾。。。可以配上紫苏一起吃,中和了海鲜里的寒,增鲜辟味,还解毒



15分钟,做个「紫苏桃子姜


【材料】
紫苏叶约50g,桃子两个,仔姜约60g,纯米醋15g,白糖或冰糖 、盐适量。

干净无油的密封瓶一个。

这里有两个配方:
A 酸甜派:醋:糖比 2:1
B 甜酸派:醋:糖比 1:1



【步骤】

1、桃子去皮,仔姜用削皮刀顺着纤维,把姜擦成薄片,加盐搅拌均匀,静待约15分钟。


2、待它出水了,把水倒掉,再用凉开水冲一冲,去掉表面的盐分。


3、撕碎紫苏叶,重新加入盐、白糖、白醋,和桃子、仔姜充分搅拌均匀。


4、这样一碗包好,或置于密封罐里,放冰箱冷藏。

大概1-2小时就可以吃了,喜欢入味点可以放个24小时。
(桃子含水量高,建议不要放超过3天)



这是腌了一个晚上的,仔姜和桃子,都被紫苏的紫红给渲染了。

我红了,我美吗

姜、紫苏、桃子都可以吃的哦~


酸酸甜甜惹人爱,老长沙夏日夜晚,风都带着紫苏的香气,桃子的香甜。


【一点小窍门】


1、买纯米醋,不要买勾兑型白醋或醋精。

2、桃子要不要先削皮”,我的习惯是削皮再腌制。因为腌制过程,桃子会出水的,一口咬下去皮跟肉都分离了,皮又咬不断的,吃着很别扭啊。

喜欢不削皮的同学,可以用盐,先帮桃子做个全身spa,去除表面绒毛。




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文章标题:“吃水果不生湿”指南紫苏桃子姜的中医智慧发布于2021-11-23 11:26:58

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