今天推荐一个“小补精力”的小甜品。

经过一个春天的生长消耗，肾水也消耗得多，

肾水不足的人，下午明显撑不住。

就是很想睡觉，急需能量补充的懒散状。

今天推荐一个“小补精力”的小甜品，吃完还你人间清醒：

清新鲜奶底、粒粒饱满的黑米，

配上软烂的莲子，吃完就充满干劲～

既绵稠又有属于谷物的嚼头，一碗恢复状态。

跟春日的气韵很搭。

春日的平补，是甘平和缓。

首选莲子、黑米

• 莲子是我的心头好，不但补脾，还益肾、养心安神。

《神农本草经》曾记载莲子：“主补中，养神，益气力”。

在这个时节，困倦乏力、喜欢胡思乱想，焦虑加急的现代人，多少是有些心神不定，需要莲子来清心安神。

如果同时又心浮气躁、入睡困难、舌尖发红的心火旺情况，就把莲心也保留，一起煲。

• 黑米色黑透亮，滋肾水、养脾胃。

米性质温中、益气，补脾胃。黑色入肾，可以补养人体的肾气，食黑米能滋养肾水。

• 撞上香甜浓郁的牛奶。

《日华子本草》称牛奶能："润皮肤，养心肺，解热毒。"

牛奶性微寒，但喝对了、确实能益肺胃、生津润肠，润到颜值。配上固涩的莲子，喝完不担心蹿稀、脾胃受寒，吸收率up。

黑米牛奶莲子羹南北皆宜，

是个养心、安神，小补精力的下午茶，人人都能吃。

如何整活一碗媲美甜品店的糖水？

以往煮糖水都是很直接的操作，一锅乱炖即可。

这次用的黑米、莲子，处理起来需要一点技巧，不然吃起来脆生生的。

于是我反复煮了三四次，总结以下出经验，大家照着学，就能把黑米&莲子煮出最绵软的口感。

黑米先浸泡一晚，

才能煮出种子的精华

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黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，在煮前需浸泡一晚。

给脾胃虚弱、消化不好、小孩子或老人家，也能妥妥得化得开一大碗。

有条件的，还可以放冰箱里冻一会再拿出来，粗硬的米更易煮开花。

外面买的莲子先蒸后煮，

才能软烂、容易“化”。

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花花家白莲子，很好煮烂，不用泡水或者非得高压锅煮。

那如果是在外面买来的莲子，最好先浸泡一晚，再蒸40分钟。

在煮粥前，把莲子加水一起蒸软，水不用多，能浸泡莲子就可以。

我蒸了40分钟，之后稍微闷了一会，用勺子能 软就代表成功了。 

然后就开煮吧

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【具体做法】

1、把处理好的黑米放进锅里，水可以多放一些，大火沸腾后转小火慢煮1h-1.5h。黑米容易粘锅底、锅里的水也会容易变少。时不时要搅拌一下。

2、黑米煮得差不多软糯、浓稠状时，把处理好的莲子丢进去再煮个20-30分钟。

3、最后调小火，把红糖捣碎、倒入牛奶搅拌均匀，不用高温加热到沸腾，关火后可再焖煮一会。

这一碗牛奶羹顺滑清香、有黑米&红糖的朴实香甜。

尽量嚼嚼黑米，味甘入脾，莲子炖的烂烂的，特别绵密、料很足，吃完一碗好饱好撑。

煮好了热热的一锅，能当早饭、下午茶吃。

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