春天入睡难、失眠？是肝火太旺了，一碗汤灭了它。

这几天，睡眠尤其自律的闺蜜向我求救：

立春之后，就已经间歇性失眠一段时间了，

每天在睡得着与睡不着的日子中反复轮回。

该吃什么、喝什么，才能睡得安稳些？

这种是春天特定、肝火过旺的失眠，

要解决起来也简单，用一碗汤就能灭了。

有失眠、眼睛发红、口苦口干的，

都是虚火烧心肝了。

失眠，那更是彻夜不寐，极其烦躁，甚至躺都躺不住，甚至连困倦的感觉都没有。

高发于熬夜工作打游戏、看剧看得兴奋的年轻人，是暂时性火烧心的失眠，有一天没一天的。

熬多了夜、吃多了添加剂，喝酒，肝毒太多的人，回血不畅，也会虚烦、失眠。

这类失眠，把肝火灭了，才会好睡。

池医生配的草本护肝汤，

——专门给肝火旺的人清堵。

今天的汤用到了岭南地区护肝保肝，常用的3个草：鸡骨草、夏枯草和桑叶。

这老三样青草药，

都是岭南地区常用的护肝草。

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广东人最擅长用青草药煲汤煲凉茶，在小时候，每逢春夏潮湿季，厨房都会飘来阵阵中药味。

• 【鸡骨草】专对付郁热、肝气不舒。

还能和脾利湿，把沉积许多的湿热毒气排走。

《岭南草药志》记载鸡骨草："清郁热，舒肝，和脾，续折伤。"

鸡骨草凉茶的味道，有点甜，还带着草药香，煲汤养肝也是一绝，广东人爱喝。 

• 【桑叶】秉春气而生，祛风明目。

《神农本草经》称桑叶为“神仙草”，具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血的功效。

轻清的桑叶，专供肝火旺盛的眼睛肿痛、燥热，对熬夜看手机多的人来说，就是及时雨。

• 【夏枯草】把多余的心肝火给灭了

夏枯草清心火、平肝阳、软坚散结，如有失眠多梦、心烦易怒、多汗的人，喝它就很合适。

广东煲凉茶常用到夏枯草，同时也是经典的岭南药膳靓汤的必备材料。

汤要想煲得好喝，是有点讲究的。

给大家安利一个煲汤技巧：搭配两种肉熬汤，这种方式煮的汤汁会更鲜美、清香。

要选的是“二黄头”的鸡，即刚生过第一次蛋、还没生第二次蛋的鸡。这种鸡饲养时间足够长、又不会瘦弱，既有鸡味、肉质也不粗糙。

猪龙骨、即脊骨，养心、补精血。且轻油脂，煲出来的汤质会比较透亮，不至于油腻到要撇油。

如果是脾胃虚弱的人，在汤里加几片性温的生姜，或半角陈皮，制约青草药的寒凉。

【做法】

1、肉先焯水：把肉洗干净后冷水下锅，看见血沫涌出后关火，捞出肉即可。

如果肉是当天新鲜买的，可以不必焯水，但冷冻过的、隔夜的肉，先焯水可以祛除腥味。

2、所有材料、肉一起下锅同煮，沸腾后转小火慢炖1.5h-2h。

所谓的小火，是“微滚”状态，就是看到汤有小个鱼眼泡冒出即可。

这样小火煮出来的汤，不会有亚硝酸盐偏高的问题。

3、最后加盐，就可以开喝啦。

熬煮的过程就能闻到青草药的鲜爽气息。

一碗下去，是青草味的甘甜，不难喝。放心不是黑暗料理，也不会苦。

喝完神清气爽，轻泻火而不寒凉。

心烦意乱失眠的人，把肝火清一清，晚上会睡得安稳些。

如果是素食者，就把肉换成红糖。

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第二天我抓了一小把青草药放在养生壶与一块红糖同煮，能喝上个半天。

茶色澄黄、口感清甜，一杯喝出眼明心亮，口舌生津的爽感，迷糊的脑袋又振奋起来了。