小寒的素补：补气固肾汤

昨日小寒，我有幸去随安堂堂主闻敏老师家，吃了一餐小寒素食。

闻敏老师是百年中医品牌“随安堂”董事长，出生于七代中医世家，常年素食，她是一个彻底践行中医生活方式的生活家，中医食疗更是随四时节气而变，细节到每一餐一饭。

闻敏

刚好小寒，我想看看这个节气，她日常怎么吃呢？

中医食疗，如何自然而然地融入到一餐一饭？

而不让人觉得麻烦？

闻老师返朴归真的传统家常菜，或许能给我们一些启发。

没有贵贵的滋补食材，没有复杂费时的做法，真的是很简朴了。

小寒 · 养心除寒湿——

红豆糯米饭

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今天吃的主食，是红豆糯米饭，每人一大碗，大概是我平时饭量的两倍吧，哈哈哈～

闻老师说，小寒的寒湿重，而且寒湿往下走，都在下半身，腿脚上。这个节气，吃点红豆糯米饭，暖胃固肾，补心血。

天冷到一年极致的时候，水克火，就要注重养心血了。

红豆袪下焦、腰脚的湿寒，小寒偶尔吃下红豆糯米饭，腿脚会利索些。

小寒大寒都可以经常吃这个红豆糯米饭，养好心血、心阳，预防脑梗、中风、心脏病。

闻老师亲自教大家怎么做红豆糯米饭。

【主料】红豆，糯米

【配料】植物油，适量盐，山泉水

【做法】

1、红豆洗净，浸泡8小时

2、锅里放植物油，倒入干糯米，不断翻炒约15分钟，直至糯米金黄（注意全程不用加水哦）

3、将红豆在砂锅里大火煮开，转小火煮10分钟，再倒入金黄色的糯米一起煮熟，加入适量盐调味

4、捞起红豆和糯米，就可以吃啦

如果是下半身寒湿重，有水肿，红豆可以换成赤小豆，做法是一样的。

红豆一定要提前泡过，不然煮不软烂，口感就不好。

做好的红豆糯米饭吃起来软软糯糯，红豆和糯米双倍的甘香，细嚼有甜味儿。

小寒的补气固肾汤

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气血虚的人，到小寒就特别怕冷。

而小寒，又是固肾封藏最好的时节，此时不固肾，更待何时？

闻老师的小寒补气补肾汤，是素汤。煮了超级大一锅，谁来了都先喝一碗。

主要补气固肾，养心血，清内热。

【配方】有野生黄芪，野生全当归，熟地，五指毛桃、枸杞、红枣、新鲜的铁棍山药等，大家可以根据自己的情况，参考搭配。

【重点】小寒节气后放入甘蔗皮（紫色的皮）。

我拍了汤底，真的是甘蔗皮来的。为啥只放甘蔗皮，不放甘蔗心呢？

我特意问了闻老师，原来甘蔗是“天生复脉饮”，它甘甜生津，能迅速补充阴液，调补元气，让心脉的血气更充足。

所以容易心悸、心慌、心律不齐的人，可以常吃甘蔗，用甘蔗煲汤，或者吃全甘蔗做的红糖，来养心脉。

冬天心脉本就弱，就更需要了。

为啥用甘蔗皮呢？蔗皮上补心的微量元素“钾”特别多，补血的“铁”也特别多，吃甘蔗不吃皮，那就白搭了，只能是当糖吃。

而且甘蔗能清内热，随着阳气封藏，很多人内热重，用它煲汤用最好。

闻老师做红糖，也是只用甘蔗皮来做，这样熬出来的糖，微甜入脾不生湿，却又浓缩了甘蔗精华。

想想我平时煲汤，只用甘蔗心，从来不用皮，真是都吃瞎了。

小寒要吃的：五行干果

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秋天的果实、种子和根，它们是植物秋天敛藏起来的精华。

是植物最富活力，养分的部分，能帮助人体吸收，储存营养，保护“精气”内守不外泄。

闻老师每天早上，会根据节气来搭配干果坚果，这是小寒的干果，补肾固肾助收藏。

3颗生板栗、

2颗核桃仁、

3颗红枣、

一把松子、

一些黑芝麻、

十几颗葡萄干

十几颗枸杞子

几颗花生米

外加自己做的：

一小碟醋泡黑豆

几片蜜泡姜

干果一定要慢慢嚼，尤其是生栗子、核桃仁，以口中津液慢慢送服，才能把劲儿补到肾上。

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闻老师的食疗方大家喜欢吗？

如果大家喜欢，我会再叨扰她，继续给我们一些常用的简单好操作的吃喝方法。

我喜欢跟随传统中医过日子，踏实～

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