如何用温度+速度，激发出古树茶“升清降浊”的境界？

上周我们向大家推荐了一款古树茶，

相信第一批购买的小伙伴已经快收到了。

这款茶有香甜余韵、淡然的香气，

不猛烈、不伤脾胃，特别适合女生日常喝。

还能顺带消食，吃点油腻也不怕。

可以作为奶茶的替代品了。

这不，短短几天，就俘获了我们工作室一群妹子的芳心。

每天就围着热水壶旁边忙着加水、倒茶。

等着喝一杯，甘甜生津、香韵四溢的小爽茶。

我们喝的就是，

池医生亲自采来&陈化的古树茶

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2000年起，池医生就开始了手工制茶。

他从一个美食中医的角度，思考如何把采到的古树茶叶，制成又好喝、又不寒凉，适合大多数人体质的茶。

于是，池医生打了两口紫铜锅背上山，坚持以手炒茶，这样能较好平衡茶叶的寒凉、生涩之性。

经过存放，这款滑竹梁子小球球茶，养成了甘甜的韵味，糖份特别高，能达到48度以上（一個猕猴桃是14度，普通蜂蜜36-38的糖度）。

即使是体质偏寒、脾胃虚弱的妹子，第一次喝茶也能轻易接受，能完美地感受到以下两个喝茶的境界。

茶是“升清降浊”最好用的东西。

有两个境界是小白茶客都能体会到的

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这个我喝过的古树茶，最是适合入门级小白茶客。

这种身体的体会是最明显的：

经常几杯下肚之后，开始疯狂回气、打嗝，

有点像揉腹揉15分钟后的一个效果，

腹胀、脾胃弱，肠胃蠕动慢的人，喝之后有如神助。

无论上一顿吃了多少肥甘厚腻，喝一阵中焦就通了～

再几杯，后背发热，微微发汗，

督脉、膀胱经就通了，

阳气就通了，头脑清明。

怎么才能泡出一杯香甜古树茶呢？

池医生第一次泡古树茶给我喝的时候，每一杯都是茶汤澄黄、味道甘甜的好茶。

喝起来是能持续很久的甜味，不生涩也不刺激。

虽然这款古树茶的品质很好，任何人都能上手泡。但是如果手法不对，对茶汤口感也会有致命性的摧毁。

我之前自己在泡时候就没注意，结果那杯茶喝起来居然又苦又涩。

于是我去请教了池医生，他就把泡茶的小技巧教给我了，大家一定要仔细看哦！

冲泡的秘诀在于，

温度&速度的控制。

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古树茶的茶气很足，是不需要通过浸泡出味，泡久了反而会涩。

李时珍在《本草纲目》中说：“茶苦而寒，最能降火。”。有些人喜欢喝茶呐，但是怕喝多了就苦寒，反倒让身体变虚了。

古树茶的味道醇厚温和，平常不怎么爱喝茶的人也能承受，没有茶气冲天的激烈感。数泡之后温淡之味明显，对脾胃虚寒体质的人友好。

准备好茶叶后，我们需要一壶“刚沸腾的100度”的水。

池医生推荐用耐热的吉谷煮水器，茶具方面，建议大家用陶瓷、紫砂类的杯子，更能品出味。

一款巨星范儿的茶其实很容易泡

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1、一壶刚刚沸腾到100度的水，沸水冲泡能把茶香发出，高温冲泡后的茶汤滋味也更加饱满厚重。

2、每次用一个小茶球。第一泡不喝，稍微等半分钟，需要一点时间让蜷缩成团茶叶稍微散开，把水倒掉，这是唤醒茶叶的芳香魅力。

泡的时候可以直接对着茶叶团冲水，这样茶叶也会更好地散开，因为古树茶叶片纤维足，不惧怕开水的直接冲淋。

3、从第二泡开始可以喝。每一泡注入开水后，动作要很快，立刻出汤，将水倒出后饮用，不要长时间将茶泡在水中。

因为普洱茶的茶气本来就很充足，可以在很短的时间内获得口感丰盈的茶汤。

如果泡水时间太长，会导致茶味太浓。

3、如此往复，可冲泡28次左右。如果水温不能一直保持在100度，可以随冲泡的次数而延长冲泡时间。

这样冲泡起来，每一泡的滋味都非常均衡、汤质细腻，稳定性较高。

即使是新手，掌握了方法后也很容易上手。

古树茶是越泡越甜的，因为它叶片大、叶片纹路呈现9格以上而且久煮不烂，一个球球泡很久也茶香不减。

你看古树茶的叶片，脉络紧密。

一个小茶球能供3-4人喝上一整天，直到茶汤颜色变淡、味道变弱了，千万别把茶叶丢掉。

当天的茶叶泡开后，把水完全倒掉，搁置在茶壶里，第二天还能接着换个方式再喝。

放到明天的“隔夜茶”也能喝吗？

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其实古树茶是比一般的茶耐泡的。古树长年吸收日月精华、叶子的纤维度高、内含物质丰富，必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕。

古树茶叶久煮不烂、纹路依旧清晰

茶叶在冲泡时，内含物质不会立刻大量析出，而是随着冲泡进度，均匀平缓地溢出，越喝就越香。

这就是古树茶可以重复饮用的原因。

接下来开启，

我们最爱的懒人煮茶法

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常规泡茶后，第二天茶叶还能放在养生壶里用热水煮开，再煮两三回都没问题。

我们工作室用的是1000ml的养生壶，第一次用热水煮3分钟、第二煮5分钟，第三煮10分钟。

可以在沸腾后转到温泡模式，将茶水保持在一定的温度就可以了。

这样煮出来的茶，喝起来糖分没丢失，越喝越甜。一直煮茶汤味道也不变涩，仍旧有唇齿的留香感。

品质这么好的古树茶叶不能浪费，即使喝不出味了，也能用来煮水泡脚、洗脸，擦拭湿疹、痘痘、红肿痒痛等部位。帮助皮肤解毒、修复。

好茶是喝下去的感受的特别明显，汤水金黄明亮，舌头一尝，就知道区别了。

这种吃完饭就最好喝点古树茶，解食毒，消积胀。效果比焦三仙还快，我就经常越喝越饿，消化好，胃口超级好。

5、有浅表性胃炎、幽门螺旋杆菌感染的人，可以用古树茶来养胃。

进食后会有一点消化不良，可以长期饮茶来平衡肠道菌落。

6、脖子上长了小肉芽消不掉、体内痰湿淤堵很重的人。

要坚持喝古树茶一段时间，把积攒多年的老痰堵清一清。       

它清解的力大，一定饭后喝。空腹不喝茶。

喝了茶容易入睡困难的，晚上就别喝了，

尽量把喝茶的时间留给白天吧。

所以收到货的小伙伴，现在可以泡起来咯。

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