春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。

春天属木，木曰曲直：
人在春天就应该向上向外舒展，要振奋。。。

可别被开年的“倒春寒”吓到你了：
霜复降，风乃至，阳气郁，春天阴寒得像冬天一样。

这样肃杀的环境，阳气稍不足，人就会抑郁、呕逆。
要吃点辛味食物来通阳、发散、行气血，生发五脏活力。

今天介绍四种常见的辛香料。
用它们来提振阳气，除浊气，应春天的升发需求，也是应当前辟寒、湿疫邪所需。


花椒
专门对付阴寒到极致的天气和体质。


花椒性温，味辛，麻。
阳性指数：祛阴寒++++，祛湿气++++。
气候多阴多寒多湿的川湘一带，都少不了它。
花椒祛阴寒，是说那种肉桂、干姜都去不了的“阴寒”。

为什么？
它的走窜性比姜要强，那股麻辣劲儿还能通血脉，吃了身体热得快。

在阴、冷、水湿重的天气，体质阴寒，或寒湿重的朋友，在少运动、肥宅在家、吃补品吃过头的时候，家里炒菜就可以放三五颗花椒，来中和一些菜的阴寒，打造日常的温暖系饭菜。

《甄嬛传》中，娇弱嬛嬛变身钮钴禄·甄嬛回宫，赐椒房之喜：以椒和泥涂墙。

这样屋里有一种微微的暖暖的芳香气息，特别适合肝肾虚冷的女子，能温煦身体，利于怀孕。

【注意】花椒要吃成熟的，开口不带籽的，花椒籽是有毒的。

【区别】八角与花椒，如cp般的存在，都是麻辣火锅的必备香辛料，它俩最大的区别是——八角入脾胃经，能治胃寒，镇呕，呃逆打嗝。

?【忌】血得热则妄行，经期、产后食用辛辣温热之物可引起月经过多、崩漏、恶露不尽。所以花椒、八角等香辣辛料经期产后应尽量少吃。


桂皮
暖丹田，把下焦的火点起来。


桂皮能引火归元，温暖下焦，祛寒湿。
阳性指数：祛湿浊++++，补肾阳++++。

如果生冷、寒凉吃多了，来大姨妈手脚寒凉腹痛的女生们，那桂皮+奶茶就是你的那杯茶。

（回顾肉桂奶-->这奶茶，能暖丹田之气～原来是东南亚养生界的扛把子）

别小看吃寒凉生冷多，会不知不觉伤阳气，难免会有怕冷、腰冷痛，又因为寒湿困脾，往往体内还有各种湿浊。

还有，“不喝牛奶补不了钙”、“不吃水果不舒服”星人，往往嗜辣——通常是阴寒内盛，需要来点辣东西振发一下阳气，但吃完辣又会上火，引发喉咙痛、扁桃体肿大啊。。。

炖肉的时候加点桂皮，喝牛奶的时候加点肉桂粉，既有霸道的香辛味，又能把浮火拽下去，引火归元，温暖肾阳。
【区别】
越贴近地面的肉桂皮药效越佳，所以入药用的肉桂皮贴近地面，用来引火归元；
用作调味的是树枝上的桂皮。两者均能温肾下气。

【注意】桂皮性热，夏天应忌食。桂皮有活血的作用，孕妇少食。


丁香
它的香气能走窍除秽浊


丁香是丁香花的干燥花蕾，有雌雄之分，但药效并无不同——味辛性温，都具有温中、暖肾、降逆的作用。

它还有一个特别的作用就是除口臭，唐代的口含香药“五香圆”里也有它，黄豆大小一粒含着，可使口气发香，小小一粒，香气浓烈。
在《长安十二时辰》中，有人眼尖，指出张小敬含的“口檀”应该是丁香。

口臭就是口中的浊气，丁香可以芳香化浊，含在嘴里嚼一嚼，如同古代口香糖一般的存在。

《本草经疏》：丁香禀纯阳之气以生，气厚味薄。疗风毒诸肿者，辛温散结，而香气又能走窍除秽浊也。


【除浊气：丁香橙皮肉桂香汤】
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看中它能走窍除浊的天赋异禀，适合拿来煮一锅香料汤，让芳香来对抗空气中的邪气。

【份量】丁香5克，肉桂5克，一个柑橘/橙子皮、苹果皮的量，放适量水加热，转小火保温。
（注：不是用来喝的，用于室内除浊气，份量什么的随意。）

煮好后打开厨房门，让香气飘散到房屋里的每个角落，清一清室内待久了的浊气，对流感和呼吸道不适很有用。

【忌】胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用；热性病及阴虚内热者忌食。


紫苏
解体表的寒气，也可解一切鱼虾之毒。

① 药用，能辛温解表。散风寒的感冒症状特别好用：头疼骨痛、发热轻，流清涕。

紫苏也用作解七八月的暑毒暑湿，因为它能“能散血脉之邪”。

用葱白淡豆豉加紫苏煮水，喝一天，基本能解夏天吹空调吹出来的偶感风寒。

【材料】
10克紫苏叶，三片生姜、2-3根葱白，红糖适量。

【做法】
1、准备约600毫升的水，先放豆豉和生姜，大火煮开转小火煮约30分钟。
2、放入葱白（带须），再煮10分钟。
3、最后放紫苏叶和红糖，煮约3分钟即成。

② 食用，能解胸腹中邪气，“制一切鱼、肉、虾、蟹毒”。咱们南方一带，煮海鲜都喜欢加点紫苏。

炒田螺、炒花蛤，中和了海鲜里的寒，增鲜辟味，还解毒，会减少吃海鲜引起的过敏：瘙痒、风团、腹痛。

它对孕期呕吐也很友好，食欲不振的可以做些紫苏做的菜菜，别扔掉紫苏的茎（苏梗），它顺气安胎，且和缓。

【注意】紫苏的疏泻之力较强，不能大量久服，脾胃虚弱泄泻者忌食。


它跟荆芥、薄荷有什么不同?
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薄荷、荆芥、紫苏都是在受了风邪侵扰时常用的药，因为它们能把体表的风寒风热散出去，解表解肌肉的酸痛。

它们三者的寒热排序：薄荷<荆芥<紫苏。

紫苏偏温，散风寒，薄荷偏凉，散风热，荆芥偏中，寒热不明显时用它。

  • 风寒感冒症状可见：恶寒重，发热轻、无汗、头痛身痛、鼻塞流清涕。咳嗽吐稀白痰、口不渴或渴喜热饮，苔薄白。

  • 风热感冒症状可见：发热重，微恶风，头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳嗽、痰黏或黄、鼻塞流黄涕、口渴喜饮、舌尖边红、苔薄白微黄。



立春15天，是时候把上年冬藏的精气神拿出来了。


以前说过的香辛料


  • “辟寒香”这么高级的玩法，我竟不知道
  • 我强力祛风寒的饭——姜葱饭



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文章标题：厨房这四个“除浊气、辟寒湿”高手，是时候拿出来用了发布于2021-11-23 13:17:19

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