古粟“小米”：以养“土气”来补虚损

“新米，天高马肥之秋……”

新米的香味，和秋菊、新凉一样，是我每年秋天最最期待的小确幸～

新米在炊，即使阴冷的雾霾天，那一阵阵香气也能冲淡当下的索然无味。一种原始的淡味的食物，轻易就打开了婴儿时期最原始的味觉需求。

只是淡味，和它裹挟的谷物香气。

就是这香气才醒脾，

这淡味才能补身体的元气。

我说的是小米

因为好这口，加上在外饮食过多，脾虚胃弱，几年来我一直在试各个产地的小米，试它们的味道，也感受它们带来的能量。

其中给我冲击最大的，是这个来自陕北米脂县桃镇的小米。

米脂——“地有流金河水，沃土宜粟，米汁淅之如脂”。这个地名的来源，就是因为小米汁浓郁如脂。

我没有去过那个地方，但每次淘洗小米时，淘米水的浓郁就已经很惊人了，之前甚至有朋友问，这小米是不是染色了，淘米水怎么这么黄 ，这么浓？

我是每次淘米水都不浪费，用来浇花极好。

▲这是我用刚刚晒好的新米煮的粥，一层浓浓的米油如脂，拍出来的颜色还没有实物鲜艳。

小米色黄，米油厚，就说明这作物秉承的“土气”厚，能量足。

米油是小米的精华，最主要作用是养胃气，健脾胃，温肾阳。

古中医开方的思路，就是利用药物的不同属性来模拟不同的方位、空间、时间。比如治疗阳虚冷痛，就模拟一个南方火热天气性质的药物。小米就是秉承了“黄土高原黄土地”属性的一个物产。你看，那里的著名特产小米、红枣都是“土性”很旺、补益脾胃的。

作为一个先天体质脾虚的人，

我是非常看重“土气”的。

土，厚德载物。人身的“土”就是脾胃，运筹帷幄，生化气血，运化出人体的生机勃勃。

小米在任何贫瘠的土地上都能生长，有极强的生命力。同是种子，数量越多，能量也就越大，生发的力量也就越强，谷物中数小米的生命力最强，得土气最厚，最养脾胃。

所以谷物首选小米。这也是从南到北女人生孩子都要喝小米粥养身体，小婴儿辅食首选小米汤的原因。

小米以养脾胃来补虚损，是元气补法。

一碗小米汤里那么多的种子，就是用它们的生命力来强化你的生命力。

小孩子腹泻先别吃药，喝点小米粥油

小孩子如果是因为脾胃虚寒，消化能力弱导致的腹泻，热热的连着粥油这层皮喝下去，喝几次就能好。

因为孩子消化能力弱，脾胃的生发力量就弱。小米性温，具有极强的生发之力，所以气往上提了，腹泻就会慢慢止了。

真正的米脂小米还有个秘密，关于种子。

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米脂从汉代起种粟，已有4000余年的栽培历史。

传统的米脂人种小米迷信自家的种子，他们绝不会随便买外来的种子，所有的种子都是世世代代一年年流传下来的。

几乎每个村的种子都不一样，米的口感自然也不同了。所以真正的米脂小米，应该就是汉代古粟的味道。

我家有亲戚在离米脂几十公里外的绥德，他们虽地貌相似，但小米和米脂的比起来，已经差别很大了。

我们的米是米脂县桃镇的，当地人都知道，米脂的米，就以桃镇的为最好。因为我自己对这小米的喜爱，所以每年都会跟乡亲们提前一年预定小米。

今年的小米，依然是桃镇上表姐家的。

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表姐是我大学同学的表姐，她们家除了种老种子小米，还养了几百只羊，我们的小米平时施肥，就用的是这羊粪、和村里其他人家的羊粪。

谷雨一下，也就是种谷的时机到了，种子种到土里，开始一年的生长。

表姐夫养着一大群羊，侍弄小米的事儿，主要依靠家里的老爷子和乡亲们。

老人家七十好几了，务了一辈子农，土地和庄稼就是命。所以春天背送农肥、夏天锄草，都是天不亮就扛着锄头出门，太阳下山才回家，把田地侍弄的相当妥帖。

种庄稼和养孩子不一样，放养就荒废了，越精心长势越好。

吃新米，在秋天让人格外开心

我也不懂为什么，似乎离土地的气息更近，也更丰实。

最近每天早上都是小米粥的香气把我叫醒。连续吃了两周纯小米粥，竟也没有厌烦，每天早上还是期待满满。

所以，我每年最迫不及待送给亲朋好友的，不是什么名贵补品，而是这小米，最基础的食物，不挑体质，吃得放心。

每年这个时候，吃过这个小米的很多朋友都在催。

有个阿姨说恨不得一天吃三顿，其实越是阅尽人生百态、尝遍世间珍馐的脾胃，越能品味这一碗小米的好。

迫不及待要把它推荐给我最珍视的你们，愿你我都能被食物真诚相待～

小米会从陕北直接发给大家

我们给小米抽真空装袋，打开袋子后，香气不会一下马上散开，要摇一摇晃一晃让它接触空气，或者等到第二天早上再闻，香气就非常非常浓郁了。

为了让大家吃到最香的米，我们每个月会新鲜脱壳一部分小米，直到这批小米卖完。因为小米在谷壳里才最容易保存香气。

这小米，最惊艳的是能闻到一股浓浓的甜香，这真真正正是土地的精魂了。收到后请一定记得闻一闻它的味道～

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