专治不爱吃饭：云南油鸡枞

在丽江吃过一次好吃的油鸡枞，天呐，就再也忘不掉了，这是一种好吃到让人记一辈子的东西。

心心念念，找了两年符合我想象的油鸡枞。前年，未果；去年，各种渠道找来了20几瓶油鸡枞，吃到夏天快结束，却都不满意。

大部分吃着不香，油色浑浊，能吃出岁月的感觉……要么调味欠缺，想爱都无力。

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后来是在丽江多年的朋友说，她的一个朋友，熬的油鸡枞很香，不如你先尝尝？

就是这么认识了菡瑜，她是一个在丽江的潮汕小厨娘，自带潮汕地区那套古老的美食基因，私下热爱做饭，还有做酱。

一言不合就做酱～

油鸡枞是她跟丽江老手艺人学习的手艺，又加入了自己对调味的理解，做出来的。

• 比如，菡厨娘会用家乡的鱼露来增加咸香。虽然增加成本，但把鸡枞的香气一下子就激发出来了。比用味精鸡精还惹味。

• 比如，用本地新鲜的香料沙寇、花椒来出香，油鸡枞虽然是封存的味道，但因为食材太新鲜，你能从中吃出活生生的热闹。

因为菡瑜家在丽江做的就是菌子生意，所以用的鸡枞都是每天采的最新鲜的，按照丽江传统方法清洗、手撕成条。

用传统的菜籽油熬制，这样出来的油才会红透清亮。

今年菡厨娘为咱们做的是肥软口感，鸡枞入口肥腴。

麻辣鲜香，超好吃啊，最近我家里来客人，我做最拿手的三杯鸡他们都不爱，油鸡枞抢了所有菜的风头。

我最爱油鸡枞夹馒头，还有油鸡枞配米饭，能治愈所有不爱吃饭、口味刁钻的大人。

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如果说接下来的一年里有什么东西每餐都能化腐朽为神奇，那大概只有油鸡枞了。

菡厨娘专为咱们熬了一批油鸡枞，大概三四天前刚刚出锅。

这肯定是今年最后一批新鲜熬制的油鸡枞了，怪我，天冷起来，我就特别想吃它，这才想起来。。

做它，纯粹是自己嘴馋。

既然赶上了双11，咱们吃货就不客气了

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一上架就是折扣价

158元/两瓶（原价168元）

双11零点结束恢复原价。

好吃就都吃吃看呗。