不要轻易不吃大米，补气最简单的就是喝米油

补气，最简单的方法就是喝米油了

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补气，最快的方法就是每天早餐时好好喝一碗米油。当天熬的米油被称为是“人参汤”。如果煮粥时再加鸡蛋，更是平补气血之物。

大手术，或发烧之后津液、气血耗伤时，通常什么都不能吃，唯一能吃的就是米粥，米粥养人，缓慢而有力，就是这米油的功力。

大米打败五谷，被作为主食千年之久，

主要是因为能益气、和胃气、长肌肉

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有“一支减肥派”只看到大米是碳水化合物，就不敢吃了，只吃蔬菜水果肉肉，这样虽能短期减重，但最伤的是“胃气”，胃气一败，气血生化无力，除了会瘦之外，还会变黄，肌肉松垮。

因为阳明胃经是一条多气多血的经，按《黄帝内经》“五七阳明脉衰，面始焦，发始堕”说法，女子35、男子40岁后胃经开始衰败，也就是开始老了，面容憔悴、头发脱落……

而长久不吃主食，就是主动伤胃气，提前衰老的“作”法～

所以作为每餐饭“养胃气”的主角，大米是万万不可以轻视的，要吃，就要吃带着油性、及土壤中强大能量的米。

为什么东北的大米好吃呢？

因为黑土地“艮气”足

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大米色白，从“艮气”旺盛的东北黑土中长出来，补肺又养肾。东北一年一季稻，土壤的力量会更旺。

所以虽然东南亚有些米很香，但长久吃起来的话，我更倾向于吃东北产区的大米。

选米看产地、种植方式非常重要，因为即使只是隔着一条沟的农田，种出的米都会差别很大，这些关系到是否为道地食材，是否带有土地能量。

作为狂热的主食爱好者，花花试吃两年，

选了响水村的火山石板米

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响水村，北纬44°36′。一万年前火山喷发，地壳深处的岩浆冷却后，火山灰飘落在上面，加上一万年草木荣枯，形成极为特殊的火山灰黑土，非常肥沃而且还是碱性的。

▲土壤为火山灰和有机质，稻米就生长在火山熔岩台地上。火山石板透气不漏水，白天太阳晒石板通过水吸收热量，夜晚温度降低后石板又把热量反哺。水温高让稻子的根系变得发达，大量吸收矿物质。

所以米的矿物质含量非常高，而且是非常少见的弱碱性稻。

▲灌溉水是镜泊湖天然矿泉水，周围几十公里都是森林和农田。水质清澈甘甜，富含矿物质。

昼夜温差大，积累的干物质淀粉、维生素、矿物质含量多，这些都是米饭香甜好吃的原因。

最笨最重要：纯净的自然农法耕种

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包下这块地的五哥2010开始按照有机标准来生产，净化土壤，历经三年到2012年，拿下有机认证。

土壤净化两年8个月，种植大豆和向日葵，用最无害的方法吸收土壤里的重金属。（据说向日葵是吸收重金属的神器，大家以后吃葵瓜子悠着点）

▲又用法国的生物菌剂发酵豆饼（豆粕是大豆榨油之后的渣饼），把稻子玉米大豆的秸秆粉碎还田，增加有机质。所有重金属都远低于有机标准，有机质含量达到10%左右，是普通土壤的10倍以上。

▲前两年人工拔草，后来干脆不管了。因为拔草会伤到稻苗的根，反而会减产。

不打农药，就用鱼藤酮和苦楝素，后来连这些生物制剂也不用了。土壤营养够，作物的养分充足就很少生病，虫子也吃不了多少。

就这样不用任何农药化肥重金属，也不用任何保鲜剂，这份坚持，稻米会知道。

“颜如玉，浆似乳”是唐朝对响水贡米的美赞，没办法穿越回去的吃货们，还好，咱们身边有人沉下心还原自然耕法，用最笨的法子种出大米该有的味道。

▲蒸好的大米饭，我喜欢稍干一些，粒粒分明的状态，可以少放一些水。

米粒完整有弹性，挖一口，咀嚼几下有回甜，这个是之前吃其他大米没有的小惊喜，回甜以后嘴巴里的口水会加速分泌，然后~然后就不知不觉吃掉了好几口白饭。。。

▲煮粥的粥油

▲每次吃完饭，饭锅里就会剩一层米油结晶——一层薄薄的米花纸。裹一裹吃掉～甜～

大米是花花吃了两年，了解了种植情况才敢推荐给大家的。当初就是想找到好米，给家里舍不得花钱买好米的老人家定上一些，让他们的一餐一饭也能吃得有滋有味。

我们的火山石板米是16年10月底的新米，为确保新鲜，每月从东北的谷仓现打米，运到广州发货。

 还有黄土高原“土气”十足的米脂小米

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小米这个东西，吃久了你就能分辨出来：阳坡和背坡种出来的不一样，湿地和旱地种出来的不一样，还有每家不同的种子，种出来的米口感也不同……

米脂县桃花茆世代相传的老种子，土气最旺的黄土地。种出的小米色黄，米油厚，说明这作物秉承的“土气”厚。

土，厚德载物。人身的“土”就是脾胃，运筹帷幄，生化气血，运化出人体的生机勃勃。

很多第一波吃过的朋友已经催了好几次了呢。

乡亲们紧赶慢赶，又备好了一些。

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大米、小米，都是最基础的粮食，平时吃得最多，也是养育脾胃之气的关键。

希望你我都能找到自己中意的米麦之味，我们每一餐都不会被怠慢～

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