天一热，就想吃滑溜溜的——落葵

落葵、落葵，这名字，一听就是咱中国土产的，名字有一种来自老诗经的仙气，像叫一个女孩子。

葵很古老，古诗文里那个经常出现的葵是：冬寒菜。作为古来先民们的第一蔬菜，它担当了“青青园中蔬”的大多美好意象。

而盛夏的葵，是落葵

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落葵这么好听的名儿，传到我们这一代，被叫做：胭脂菜，木耳菜，藤儿菜，紫角叶，蔓紫、潺菜。

一下子就弱了不是，其实以前那些植物的名字都很仙，连粗苯的茄子，在古代都被叫做：落苏……

首先，叫葵的蔬菜口感都是很软滑的，适宜做一碗滑滑的汤、羹、粥，呼噜噜滑溜溜地吃下去。

所以，即使是野生的葵，也能让离故土几十年的人摘来做一盘好菜，舒坦地吃落家乡胃。才有“井上生旅葵，采葵持作羹”呀。

落葵，也是粗里粗气的，常常让人分不清是蔬菜还是野生植物，也许正是这没驯化好的粗蔬气质，是它还保留的那一份古典。

落葵的藤，会在房前屋后的篱笆、矮墙上放肆缠绕，野外长的那些已经缠成了死结。

它卵形的厚叶子，却保持了葵的特点，因为实在很绿很肥。。

夏天开的花是初白后红，白里透着一抹红。

采落葵很好玩，一片片地掐嫩叶片，一次掐一把就够了。

如何采野生的落葵，简媜说过，可是拿着大篓子，一直摘到日暮黄昏才歇手，“欢愉地像诗经时代的女人背一大篓野菜回家”。感觉很羡慕呢。

采回了落葵叶，爆香蒜快炒，就是一盘滑嫩多汁的粗蔬。

古人说炒落葵叶子“柔软至好”，美于秋菜，可以常吃。图by帅帅小厨

落葵能解暑、治湿热便秘

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因为它凉血、能解热毒、消炎。今年夏天不但热，雨水还特别多，湿混杂着热，最容易出现湿热痢疾、湿热便秘、小便火等症。

炒一盘落葵叶，滑肠通便、清热利湿、凉血解毒。最适合炎夏来一发。

我们那都爱用蒜蓉来炒落葵，用蒜来解一些落葵的寒。

然而因为滑利，脾胃虚寒的人，不要吃，孕妇也不要吃哦。

古人对落葵有情结，是它还有一项功能：

用来制胭脂，“实主悦泽人面”

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《证类本草》：落葵子似五味子，生青熟紫，所在有之，揉取汁红如胭脂，女人饰面点唇，及染布帛。子仁可作面脂，和白蜜涂，鲜华立现。

成熟的落葵种子，是一粒粒的胭脂豆，轻轻捏破，迸出了紫红的汁液。

我小时候异想天开，曾经拿它在腿上搽出几条狰狞的血痕去吓人，一圈下来，只吓到了我家眼神不好的叔奶奶，真是呵呵哒。。。

长大了才知道，之所以叫胭脂菜，是古代的女子拿它的种子作为胭脂。

落葵子既可用作“口脂”、点朱唇。还能“渍粉敷面为假色”，把紫液和粉作为“古法面脂”使用，又可和白蜜涂脸，可以保养护肤。。至于把落葵子仁蒸后去皮取粉的古法制胭脂之法，我也没有试过，就不太清楚了。

《天工开物》说过，排最前三的古造法胭脂水粉，是用紫梗（一种虫虫）浸出来的，次些的是原产西域的红蓝花和石榴花。都要去专门的胭脂铺才能买到它们。

红花

而“口红藤菜子，不用市胭脂”。平常人家种的落葵子，宝玉给姐妹们制玉簪花棒儿取用的紫茉莉花种子们，才是咱们民间姑娘，闺阁儿女都能玩的小顽意！

所以顺便我也查询了下唐宋胭脂的做法，胭脂膏子的制法比较复杂，但古装电视剧里的女主拿来洇嘴唇用的那种形式的绵纸口红，就好像简单很多：

在花开果熟之候，取落葵子、凤仙花等捣之出液，用绵纸收汁、阴干就可以了。

拿落葵子的紫液来染素棉纸作信笺，效果也很淡雅。

另外还有一种更天然的胭脂纸

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岭南最近木棉棉絮纷飞。清代《绘事琐言》曾记录：把木棉絮叠成薄圆片，以收紫梗汁，干后剪下每片之边，形如雀舌，“其色厚而鲜”。以杭州雀舌为最。。很明显这个汁要比较浓缩。

古时候精致的妆面用品、绘画染色手工，哪位妹妹有闲心时试试？

揉胭脂的手法

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“挑了少许胭脂在手心里，沾了些露水慢慢揉开，洇在腮颊上，便见白嫩嫩的脸蛋上嫩朱轻红，生生儿从皮肉里透出来，如同染了几缕四月花信风，说不尽的桃笑李妍。”

就这样擦成各种酒晕妆、桃花妆、飞霞妆、慵来妆。

哎就算穿越了我也学不会～