种颗呆瓜吧，为了它那一大片呆瓜叶

3月要吃龙须菜，就是佛手瓜的嫩苗苗。

但吃货们似乎略过了龙须菜，直奔佛手瓜。

▼就是这个缩头缩脑的肉呆瓜；哎，身为一个瓜，屁股长这么明显

▼这是佛手瓜的苗苗龙须菜，可清鲜好吃了

佛手瓜又叫合掌瓜。要趁最嫩吃它，可以不削皮，单纯清炒一下就好了，吃的就是素素的一盘，淡淡的清甜味。

▲or略焖一下煮透，更甜。就是牙口绵软的人爱吃的软软菜，保留了一丁点爽。

佛手瓜放老了就皮厚，像穿上了铁布衫。这时只能煲例汤了，偶们大广东经常拿它煲祛湿排骨汤，汤头很浓稠好喝的说。煮汤的时候就不用去皮了。

总之，佛手瓜就是那种粗拉拉的瓜，最好伺候的。放到哪种菜里都可以搭，拿它焖肉作为便当菜也是很好的。

菜市场堆成筐成筐的呆瓜，看起来就不好吃。。

直到几年前看张大千的八德园食单：

这两张都有：合掌瓜炒鸡丁、干贝烩合掌瓜。

同台的菜很贵气哇，还有功夫菜。都是川籍张大师亲手设计、亲手写和下厨的。

能入张大师眼的瓜，应该格不低呢。呵呵呵呵呵呵我就开始吃着吃着它，然后发现它一个大～～优点：

▼就是它长着的这两个屁股瓣

一个佛手瓜里只有一颗大种子，种皮很薄，所以很容易发芽，瓜苗冲破皮，就直接从瓜肉里长出来了。

两瓣厚厚的呆瓜肉，刚好充当了种子发芽的完美温床。

▼就像这样

佛手瓜的瓜苗苗，会直接从这两个屁股瓣里面直接长出来的

第一次看到时，觉得好新鲜哟，自带盆的高能瓜瓜。

佛手瓜不愧是太好种的瓜了，跟菜头一样好种，不用土，把整颗瓜直接放在盘子里就会发芽。或者把瓜身三分之二埋在土壤里，就完成播种和育苗了。

▼而且它很会攀藤，主动地进入人类的环境

阳台上也能养出一小片瓜田。不施什么肥，也长得好好的，而且种下一棵可以长好多年，年年结瓜，一窝最多可结100多个，你想想看吧。。

“瓜田李下”，这大概就是一种身靠春天大地的格外壮健的感觉吧！我就是那只春天的猹，不光种瓜还要偷瓜～

?

这呆瓜原产于墨西哥，我国长江以南大部分地区都有种。佛手瓜清凉，理气和中，疏肝止咳、祛风解热。

种瓜的乡下阿姨会把佛手瓜刨丝晒干，上火、牙龈肿胀、风热咳嗽时，用开水冲泡来喝，颇有效应。

取的也是它“清净明洁”的力量。就像马上要到来的清明～

春天到了这个份上，身体似乎格外轻盈清爽起来。所以大家都收到“天清地明”的天地讯号了吗？