【今日白露】一年一次的“黄金美容季”

白露之秋，已凉天气未寒时。五运六气进入乙未年五之气，接下来这一个多月是每年的“黄金美容季”。

这段时间，阳气仍在体表，肌肤活性强，能很好地吸收营养，排出污垢，而且最重要的是，立秋后，肺气就开始旺了，肺主皮毛。到白露，湿气也逐渐收敛，所以，这段时间保养会格外见效果，只要透散面部风热、清理腠理污垢，再加些汤水调理，就能把夏天晒黑的老皮、斑点轻松去了。

有些人一到秋天皮肤、头发就特别干燥，那就更要利用好这段时间养好肺气，油光水滑的秋天从现在就要开始准备了，因为这个时间很短，秋风一起，天一凉，这个“黄金美容季”就结束了。

今天这个白露汤，就是吴少冲老师根据这段时间的五运六气，给我们配的养颜汤。

中医的精致在于，大多数时间，它需要你做一个精致的吃货。因为常常会用到五谷、蔬菜、果实、肉啊什么的，来协助药理，补足正气。

比如，一碗看似简单的汤，其实有一套五行理论在里面，喝下它，就可以帮助身体与此时此刻的天地之气合拍。

白露汤煮出来带一点青苹果的微酸甜，香气很正，是气质和味道都很干净的那种汤。拍完我连喝了两碗。我觉得加一点盐，汤味更惹人。

【青苹果】带一身初秋之气的小果子，可以清肝胆、化胆石、止泻化湿。那酸法最适合现在吃来清肝胆火气。

【梨】生吃清六腑之热，熟吃滋五脏之阴。清代医学家王孟英将生梨汁誉为“天生甘露果”，因为它能滋肺阴，养胃阴，止烦渴，治热痰。梨生吃寒凉，体质虚寒、容易腹泻的人要少吃，所以“天生甘露饮”虽好，但秋燥症状消失后就要少吃了。平时吃梨最好的方法是炖服。

【银耳】银耳滋润而不腻滞，经常熬夜、阴虚火旺的人一般都受不起温热大补，吃银耳却刚刚好，银耳坚持吃一阵子，皮肤也会跟着变紧致、润滑。

【党参（人参）、茯苓、大枣】健脾益气固中焦，中焦脾胃是永远都要保护的对象，此时培土又生金，填补今年金运不足的大势。

【南北杏】就是南杏仁和北杏仁，南杏仁微甜，也叫甜杏仁，润肺止咳，适合平时吃；北杏仁微苦，宣降肺气，平喘，一般是药用。广东的干货店里，南北杏是剥了皮混在一起卖的，这样很好很方便。因为北杏仁有小毒，不能多吃，所以安全起见，做汤时杏仁每次最多放10克。

外地的朋友们若是买不到去了皮的杏仁，也可以不加，或者只加那种甜杏仁就可以了。（杏仁皮有股怪味，所以煲汤一定要去皮，像上图右边那样只留白白的仁）

这个汤一定要用瘦肉煲，瘦肉滋阴的效果好，而且没有异味。建议白露15天内不吃鸡、羊等热性，易生内热的肉类。

梨、冰糖、加几丝陈皮炖煮20分钟。用于“风热攻心，烦闷恍惚，神思不安”之症。秋天用冰糖炖梨、炖银耳都有“1+1>2”的作用，如果放别的糖就没这种效果了。

这个小甜品既润肺还清肺热，陈皮性温，不但芳香解郁，还可以平衡梨的寒凉。（再啰嗦下，煮陈皮要先泡一会，然后抠掉里面那层橘络，不然口感容易发苦）。

道家认为露水是最适合人类饮用的水。

秋天采集的秋露有着秋天特有的收敛肃杀之气，多用来煎煮润肺杀虫的药。

按《本草纲目》记载，秋露有百花上露、百草头上露、柏叶上露等等，分别有不同的作用。如“百花上露，令人好颜色”，柏叶上露有明目作用。这跟我们如今作为化妆品的“纯露”是很大不同的。

白露过后，可以把金属质地的盆放在院子里，第二天早上会生出一些晶莹的露水。

（本期特别鸣谢：羊城中医吴少冲，按五运六气指导配制节气汤方。）

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