做一盘清朝人的时鲜：屌丝煎饼

今天要说的是匏瓜哥，匏，pao，二声。

匏瓜，似葫芦而稍大，成熟后可以做水瓢。

很小的时候我姥姥家有，用这个舀水，又轻，又不霉。

可那会迷恋葫芦娃啊，看不上这长不成葫芦的匏瓜，长成一个葫芦，多有型啊。

我曾给我姥姥说我想要一个葫芦，然后她不知打拿弄来一只小匏瓜。。真是我亲姥姥～

我楞是没见过藤上结出过葫芦来（葫芦兄弟不算），我见的，都是些又笨又大的匏瓜。。匏瓜可以凉拌、可以做匏瓜面、做煎饼、老了可以做水瓢，小城里的人，谁种那中看不中用的葫芦做什么。

匏瓜，该有多屌丝啊你说。

然后，好多年后，有一天——

我在清朝人记录时令鲜物的书里看到了匏瓜，用它做的匏丝煎饼，不就是我妈经常在夏天傍晚做给我的晚餐吗？

匏瓜哥，土得掉渣的瓜，真没想到多年后我还会追忆你呢！

五月时鲜之：匏子

很多人熟悉它是因为《葫芦兄弟》，其实在以前，房前屋后都有它，它品种多，一般有可以吃的瓠子，用做水瓢的匏子，还有用作盛器、供人把玩的葫芦。瓠子长，如丝瓜，表皮光滑，幼嫩的时候是一种很爽口的蔬菜。

▲匏子的花夕开朝落，有一个很美丽的名字，叫夕颜。

▼让我们来静静欣赏一个匏瓜。

匏瓜大概是一种比较古老的瓜种，因为把它放在那里的时候，它的古意是很安静而惹眼的。试试放南瓜，菜市场的感觉就出来了，放一个冬瓜在那？只会觉得蠢。

【做一盘清朝人的时鲜：匏丝煎饼】

我老公说，啥，屌丝煎饼？我好不容易搭建的清朝的悠悠古意瞬间粉碎，逼格掉了一地。。

【准备材料】

小匏瓜一个、盐、面粉若干、鸡蛋2-3个。

【做法】

1、匏瓜切开、切成细丝，也可以用刨丝器。一个中等匏瓜，一半就够2个人吃了。

2、按自己的喜好放盐进去，拌匀，腌15分钟，15分钟后匏瓜会变软，出一些水。

3、这些水就可以拌面粉进去了，面粉不要加太多，如下图，最终调成面糊状。

4、加鸡蛋。半个瓜我加了两只小鸡蛋。

5、拌匀后就成了面糊状，黏黏的，但又不是特别稀。记住，全程不加一滴水。

6、然后平底锅烧热，刷一点油，用勺子将匏瓜糊糊放进去，摊平。小火煎。

7、一面煎微黄后换另外一面。

8、然后就出锅，开吃啦～

【匏瓜哥的性味】

匏瓜果味甘甜、性凉，入肺、脾、肾经，有清热、利尿、解暑、除烦、止渴的功效。

体内湿热、身体浮肿的人，多吃匏瓜可以清肿、利尿；

虚胖的人多吃匏瓜，并经常运动，可以有利水分排出、控制体重。

而夏天容易上火、心烦的人，吃匏瓜，也可以降火气、安心神，让人身心都平静下来。

没事儿，都吃吃吧～

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