【今日进入小满一候:苦菜秀】

【是日诗】
兰烬落,
屏上暗红蕉。
闲梦江南梅熟日,
夜船吹笛雨潇潇。
人语驿边桥。
——五代|皇甫松《梦江南》

【物候说】
小满者,物长于此小得盈满。麦穗灌浆,天气变暖。已进入农历四月——正阳之月。

诗经》有:“采苦采苦,首阳之下”,苦菜是中国人最早食用的野菜之一。
小满时,天地阳气已经充实。如果你是健康的体质,此时,身体内的气血也会是个小满状态。

阳气将满未满,最是欣欣向荣,一过夏至,阳气独大,就会是另外一种格局了,小满和清明是我最喜欢的两个节气,是因为,这两个节气里都有小小的喜悦和清净,还有一种向上的能量

小满,从地下升起的阳气已充满地面,是全年最“接地气”的15天。地面温度慢慢升高,此时赤脚走路、或穿布底鞋可接引地气。

小满至大暑当令之气和司天之气均为“太阴湿土”,这段时间雨水可能会特别大,热夹带着湿邪,可能会出现很重的湿病,包括像身体重、水肿、肚胀、腹泻等脾胃湿症。

过完小满仍要保持干净的身体、充盈的气血,旺盛的精气、和干爽不油腻的脸面,就得要学会补中气、祛湿气了哦!


小满平阴阳清湿热:冬瓜瑶柱排骨汤



广州总是先于大家入夏,这个冬瓜瑶柱排骨汤,从热起来开始,我家今年已经喝了有一个月了。当然不是天天喝,偶尔喝一次,平阴阳祛湿热,顺带解解馋。


我预感这个汤会是很多人的最爱,因为它就是很多人记忆中的那一碗汤的样子和味汤色浓白、味道有多个层次的鲜,一口喝下去,会忍不住咂咂舌,因为余味的鲜还留在喉头,以至于喝一口便会回味一下。

更何况它还能补肾,营养特别全,全家人都能喝。

【原材料】


冬瓜一段(约300克)、排骨400克、瑶柱10-15粒左右、姜9-11片。


【做法】
1、瑶柱提前浸泡10分钟。排骨淖水后捞出、冬瓜祛皮切块。同时烧一壶开水。


2、浸泡后的瑶柱会变软,把他们撕成小条。



3、准备一个炒锅,开小火,锅热后倒入一点点油(一点点哦,够炒瑶柱就行了),下瑶柱进去,爆香。



4、然后开大火,把开水倒进炒锅,接着你会看到,一分钟后整个汤会变成浓白色。汤变白后即可关火。



5、将这锅白汤倒入煲汤的锅里,加入排骨、姜、冬瓜,大火煲开后转小火,煲40分钟就差不多可以了。最后喝的时候加盐。


然后,就可以喝啦,准备一小碟生抽,可以蘸排骨吃。

【小贴士】
1、以上是2-4个人的份量。
2、瑶柱本身含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,完全不用鸡精。
3、冬瓜还可以换成丝瓜、节瓜,白萝卜,煮出来的汤一样鲜美浓香。
4、冬瓜寒凉,生姜一定不能手软,多下些姜,补中虚。


中医把冬瓜称为“祛湿大元宝”,清热、利水、消肿,比较擅长清下焦湿热,所以,这个汤喝完,会嘘嘘特别多容跑厕所。冬瓜孕期也能吃,可以泽胎化毒。


冬瓜祛湿汤和我们的五指毛桃祛湿汤的区别是:五指毛桃祛湿汤以健脾益气的方式祛湿,无论是中焦寒湿、下焦湿热,还是肝胆湿热都可以搞定,而冬瓜汤只适合清下焦湿热。


瑶柱补阴损的效果非常好
瑶柱就是元贝。广东的老人家经常说,瑶柱对女人好。因其滋阴补肾、益气健脾,且含有极高的蛋白质,据说比鲜虾还要高三倍,矿物质含量也远在鱼翅、燕窝之上,所以能吃出好皮肤好颜色。

尤其是经常熬夜、晚睡的人,阴虚体质,眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人,可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的亏损。



▲也可以只用瑶柱、冬瓜、姜丝滚汤,只需15分钟,少许简单的食材,便能得一碗浓白鲜香的汤啦。上面就是我用一小段冬瓜、十颗瑶柱滚出来的一碗汤。


其他可以和瑶柱搭配的瓜瓜有:丝瓜、节瓜

丝瓜有棱边丝瓜、非棱边丝瓜两种。两种丝瓜相比,棱边丝瓜煮出来的汤更浓郁,非棱边丝瓜更适合炒菜。用节瓜煮出来的汤更清甜,小朋友和老人家最喜欢喝。


小满三鲜
农谚中有“小满见三鲜”之说。小满三鲜为:黄瓜、蒜苔和樱桃。


小满一鲜:黄瓜

小满时黄瓜特别脆嫩。需要注意的是黄瓜容易发风动热,产后、正在出疹子长痘,容易拉肚子的人不要多吃。


小满二鲜:蒜苔

小满时蒜苔脆嫩而甜。夏日温度高,细菌多,蒜苔这时长出来,是来杀虫消菌的,这可是大自然给的天然抗生素。而且,大蒜素还有抗氧化作用。


小满三鲜:樱桃

樱桃中的花青素,不但能对抗衰老,还能降低发炎的几率,吃10粒樱桃抗发炎相当于吃阿司斯匹林。一般痛风或关节炎病人,食用樱桃几天即可消肿、减痛。但别以为樱桃就是能多吃的好东西。


清朝养生书《随息居饮食谱》中说:“樱桃不宜多食,诸病皆忌,小儿远之,酸者尤甚。青蔗浆能解其热。”一般成熟快的作物容易引发病邪,而樱桃就是最容易引发疾病,有病的人最好先别想着解馋,小孩子也不宜多吃,樱桃甘热,一旦吃多了上火,可以喝一杯青蔗汁来解它的热。


所以啊,庆幸樱桃卖得贵吧!


4月感受天地精气的方式


当下刚刚进入农历四月,按清代养生书《遵生八笺》所记,“此月宜晚卧早起,感受天地之精气,令人寿长。”


另外还有一个接收天地精气,增强睡眠质量和气运的办法,就是:“夏三月,头卧宜向南,大。”大概类似于收音机的调频,在夏季这三个月内,头卧向南,是与天地同频的一个方式。


本期特别鸣谢:羊城中医吴少冲解读小满五运六气

中医师黄小湧指导配制节气汤方。



节气 ? 物候 ? 草木 ? 菜蔬 ? 自然疗法

“我希望,这里有你想去的四季。”

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文章标题:今日小满,全年最“接地气”的一天发布于2021-11-23 18:02:57

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