【荐物】不接地气？来杯野茶

惜春的人可以采花、采叶、采芽做成点心、做成茶来吃。

今天要推荐的好物，就是四川蒙顶山上、山水之间野生野长、从蝴蝶虫儿们口中抢采的、清明前的野茶。

“扬子江中水，蒙山顶上茶”，这片野茶在历朝历代出产贡茶，川中最好的产茶区蒙顶山上，毗邻雅安的一个小村落里。

历代兴盛的老茶山如今枝蔓丛生，多年未被照料的茶园很多都荒芜了，茶树兀自天生天长，兀自抽芽，若无人采摘，便兀自老掉。清明前的蒙山云雾缭绕，润养万物，人迹罕至的茶园散发着一股原始野性的生机。

长得好又怎样，采茶姑娘和担茶的壮汉都去城里打工了，茶山寂寂，没有人采。炒茶的周师傅解释：“这片茶很快就要被推掉，主人要改种猕猴桃了，这样赚钱比较快。”

我的犀利女友瑾慧无意间上山发现这片野茶时，就跟乡亲们起誓说：这片野茶我包了。。嘿～起码今年不能让这鲜嫩的叶芽就这样兀自老下去，得想办法采下来，想办法让最好的炒茶师傅来炒这片野味，想办法让每一个不接地气、不够野性、不够松弛的城里人喝上一口。

不像有机绿茶施农家肥，野茶完全靠天地滋养，完全没肥料。这片茶园海拔高，所以是高山野茶。

▲清明前，采摘高山野茶的单芽、或一芽一叶。

▲蒙顶山上世代炒茶的周师傅，是拜托行内人才找到的炒茶行家，把鲜茶交到他手里放心。周师傅纯手工炒制，就着自家的柴灶铁锅，每人每天最多能炒两斤鲜茶，炒完也只得2两半茶叶。

▲炒好的茶叶扁平肥硕，遍披白毫，小茸毛很多。

▲手工茶外形没有那些品牌绿茶好看，因为没加香精、色素，颜色偏黄。

▲这样的明前茶不能用刚烧开的水泡，必须晾凉到90度左右，否则春茶新鲜的香气会跑掉。

▲茶汤也偏黄色，明前的茶原本就淡，再加上未着任何添加剂，甫入口谈不上太多惊艳。但野茶的氨基酸含量特别高，所以香气还是很不错的。

我选它做推荐的原因是：野茶天地之气俱足，而我们大多数人，又太欠缺。

花花不懂茶，我吃花吃芽，只是为了和春天有些联系。

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天生天养，野茶产量有限，明前茶最多可以炒出100份（每份100克），288元每份。

点击左下角“ ”，开订，尝鲜春野之味～

因要给周师傅和他的伙伴们留出加工的时间，所有订单会在清明假期结束后（4月7日）陆续发出，敬请等待，这缓慢的手工时间。

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