整整等了一年，鸭脚木冬蜜终于出山了

这是鸭脚木。岭南地区常见的一种药草植物，《岭南草药志》里记载它：“除湿舒筋活络，清胃肠酒湿积滞。”好适合春天有没有。

今天推荐的鸭脚木冬蜜，就是中华小蜜蜂采自鸭脚木的花。

鸭脚木冬蜜去年春天介绍过一次，去年因为鸭脚木花少，蜜也收得少，不到200瓶很快就被大家抢光了。所以今年一收到山里乡亲寄来的冬蜜，我就迫不及待尝了几次，熟悉的清香、和柔润如猪油一般的结晶，让我一再确认，恩！就是它，在其他地方我再也找不到这种蜜了。

■鸭脚木冬蜜，是岭南的深山里才有的一种稀有冬蜜。在北方万木凋零的时候，山里的冬蜜就该摇出来了。

天冷，我收到蜜时已经结晶成乳白色的固体了，盖子打开，一股馥郁的香气直扑上脸，忍不住嗅了好几下，才舍得下手挖第一勺。

一勺下去，松软绵密，这才真正是蜂蜜结晶好吗，想起我以前买的号称野山结晶蜜，每挖一勺都要使上全身的蛮力。（简直是坚不可摧的悲剧）

把蜜放到温水里，不用搅拌，蜂蜜化开的时候会吐小气泡（活性酶运动的结果），全部化开后，香气也会随着气泡从水里溢出来。原来真正的蜂蜜水是有香气的、有香气的！

深山的味道，只要浅酌一小口，就能完全体会。只有在如此干净古老的山里，才被允许这种自然成熟的香甜。一年一次，错过再等一年。

吃到某种好食物时的感动越来越少了，有时候什么都不想做，就这样简单冲一杯香气弥漫的蜂蜜水，让所有的情绪都沉浸在里面。

喝到冬蜜的时候，通常是一年刚过完，或者刚刚开始，都是需要力量的时刻呢！惊蛰后更加容易上火、感冒，所以，这种天然具有清热解毒之效的好喝蜜种，我必须得把它推荐给大家！

?

蜂蜜来自花的小伙伴：矮嶂下
淘宝店铺：矮嶂下土产坊
掌柜：阿流也（小李妈）
（花花虽然老是推荐矮嶂下的良心土产，但没有任何利益关系，实在不忍心看到好东西因为没有销路被烂在山里，也不忍心看到老实养蜂的人因为低价竞争而放弃品质追求，帮着吆喝下，希望它能健康运转，我不也常年要喝人家的糙米粉嘛！）

矮嶂下是一个鲜为人知的古朴小村，位于粤东梅州清凉山的深山里，这里的人依然过着简单的农耕生活，养蜜蜂、种姜、柚子树、打猎……这里也是掌柜阿流也的老家，下面是她拍下的寻蜜过程。

▲冬季，鸭脚木花盛开。村里的田叔把中华土蜂箱载进深山，连着一整个月与蜜蜂生活在与世隔绝的深山里。这个花源地靠近梅州的一级保护水源清凉山水库，生态环境非常好。

小李妈每次进山，几乎都是冒着生命危险，崎岖蜿蜒的山路和万丈深渊，每每都让人不寒而栗。

▲山里放置蜂箱的地方还必须有洁净的水源，确保蜜蜂喝的水都是纯天然、健康无污染的才行。

▲黄色部分是蜂蜡，是蜂蜜成熟封盖的标志。摇蜜前要先将蜂蜡割开。

▲然后放在摇蜜桶里，将蜜摇出。对于蜂蜜的追求，“成熟原蜜、无添加、无喂食白糖”是最最基本的要求了，小李妈更要求花源尽力做到精准，龙眼蜜就是龙眼花源，鸭脚木蜜就是鸭脚木花源。

▲鸭脚木是岭南独有的中药树种。这种蜜很容易就全部结晶，像猪油一样，属于蜂蜜里的上品。

▲天然的蜂蜜是有消炎杀菌作用的，可以放几年都不会坏。而且活性酶会越来越饱满，它就是最原始的酵素。

其实去年我去山里游玩，或在网上碰到鸭脚木冬蜜都会买一罐来尝尝，我发现，不是所有的鸭脚木蜜都好喝哦，有些冲水后偏酸、有些香气不饱满、有些冷藏也不会结晶、有些杂质偏多。。从广东到福建、广西的几个蜜源地比较下来，对矮嶂下的这款蜜就更有信心了。

花花说：

蜂蜜78元一罐，一斤装（由于各项成本增加，比去年贵了10元），了解蜂蜜的人都知道这个价钱是非常合算的，市面上标榜纯蜂蜜的价钱很少有低于100的。所以我也没好意思给大家争取什么折扣，包装用了最简朴的，减少流通环节，争取让大家以最合理的价格吃上最好的蜂蜜，也能让辛苦了几个月的蜂农获利。你说呢？

今年虽然是丰收，但总共也就200多罐，蜜蜂1个多月的采酿所得，乡亲们凭借着多年的养蜂经验和良心摇出，从深山运到各位手中，每一滴蜜都来得不简单，希望各位珍惜。要买的同学，自己去淘宝搜索店铺“ 矮嶂下土产坊 ”吧！

哦，还有，今天植树节哦，祝各位心中绿意葱茏～胸怀锦绣～

中医养生保健中医养生馆中医养生知识中医养生学