大冷天的，说说羊肉汤该怎么煮？加什么料才能补得恰当……
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。这么说羊肉汤有类似打鸡血的作用啦？
经常炖服羊肉，疗效和参茸不相上下。羊肉汤可以说是肉汤里功能比较强大的了。
【把羊肉汤煮好喝的方法】
羊肉这个货，味道是很有特色的，最明显的就是它的膻味，不喜欢的人最忍受不了的也是这个味。
★怎么处理羊肉才能最大限度的去膻味？
将切好块的羊肉放入温水中浸泡半小时之后冲洗（注意水温不能太热，用手试着和自己体温差不多就可以），尽可能的将血水冲洗干净，反复两次就差不多了。将冲洗干净的羊肉倒入沸水中，煮沸后捞出再次冲洗，接下来就可以煮汤用了。
●淮山药红枣羊肉汤-脾胃虚寒症的“神仙汤”
脾胃虚寒通常表现为腹胀、口淡、大便稀溏或四肢浮肿、畏寒喜暖、舌胖，舌苔白润等。天气变冷胃部有寒凉感，得喝热热的东西才会舒服些。
淮山药，强健脾胃、补中益气，除寒热邪气，是一味平补脾胃的食材。不论脾阳亏或胃阴虚，都可以吃，称为“神仙之食”。可不是嘛，脾胃强健了，吃嘛嘛香的日子不就是和神仙差不多了。
吃的时候一定要把山药吃了，喝汤吃肉。
气血虚？扔一只党参进去。
如果你觉得自己气血亏虚，或者给体虚的老年人喝时，可以加一支党参进去。党参性平，不温不燥，作用平和，不用担心补过头。这是广州一位民间中医推荐的煮法，我经常会找他开汤方。
●红萝卜竹蔗马蹄羊肉汤：最懂羊、不上火
很多人担心喝羊肉汤上火的问题，实际上羊肉本身具有良好的温补作用，同时又能够去寒气，冬天喝，大部分阳气不足的人群是不会上火的，但是如果平时内火本身就比较大，像是容易口干、便秘的人，吃羊肉还是要注意下。
这个方子是给吃羊肉容易上火的人的。
广东有一个润肺的茶，叫茅根竹蔗马蹄水，秋天我介绍过。用这些料来煮羊肉也会出现很奇妙的效果，竹蔗不但能去腥，还能消减羊肉的热气和燥气。
而且羊汤一下子从粗犷变得甜润起来，所以广东人偏爱用这些材料煲羊汤，在他们看来，煲羊肉不放竹蔗，那是不懂羊……
不管你觉得羊味浓郁、腥膻、还是香艳，它都是年末的味道，忙忙碌碌又踏实欢乐的一段日子，苦寒，却就要收获了，值得等待，更值得慰劳下自己。
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文章标题：煮羊肉汤，加什么料才会补到你？发布于2021-11-23 18:19:13
