在很多人的心中，红薯不仅仅是一种食物，它自带的温情和感恩，也存在于我们的记忆中。
秋冬是吃红薯的好时节，焗红薯、紫薯丸子、蕃薯饼、红薯泥、拔丝地瓜……
明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴"。红薯是大人孩子都适合吃的食物，营养齐全且丰富的天然滋补良品，富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C等多种对人体有益的微量元素。
尤其是脂肪含量极少，产热少，饱腹感特别强，恰恰符合了减肥人群的基本需要。今天就给大家讲一讲红薯~
《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。
《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。
当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
具体说来，从中医的角度看，红薯的功效可以分为以下几种：
1、通肠道治便秘
纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
2、养胃
暖胃，治疗胃寒症。
3、养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
另外，从现代营养学角度来说，红薯还具有保护心脑血管、辅助降压和控制学堂、增强免疫力等功效：
4、保护心脑血管
番薯含有大量黏液蛋白和钾元素，可以保持血管壁的弹性，辅助清除血管壁上的胆固醇硬化斑块，防止动脉粥样硬化的发生。
5、辅助降压
番薯的辅助降压作用主要归功于其中富含的钾元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠。还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
6、辅助控血糖
研究发现，2型糖尿病患者服用了红薯中的提取物，胰岛素敏感性得到有效改善。这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，防止便秘，并能延缓餐后血糖升高，硒元素能辅助调节血糖。
7、增强免疫力
红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素。而且红薯中富含糖蛋白和黏液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用。黏液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。
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番薯的做法非常多，既可做主食，还可以做零食，还可用来做菜。番薯可补中和血、健脾益胃、宽肠通便。但那么多薯类，红的、白的、紫的，哪类更健康？又有什么营养价值呢？
白皮番薯润肺
《纲目拾遗》：“补中，和血，暖胃，肥五脏。白皮白肉者，益肺气生津。煮时加生姜一片，调中与姜枣同功；（同）红花煮食，可理脾血，使不外泄。”
白皮白心的番薯，能补肺生津，皮肤粗糙、干燥的人，可常吃白皮白心的番薯。
红皮番薯补血
红皮红心的红薯，可补气养血，脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。
红薯是健脾胃的，小孩脾胃娇嫩，也正需要红薯来补。如果是身体健康的小孩，体内没有痰湿，可以经常吃些红薯。
黄色、紫色番薯可滋脾脏强肾阴
常吃黄色的番薯能够帮助滋养脾脏。紫色的番薯有补肾阴的作用，适合常腰酸神疲、头晕耳鸣、少寐健忘、口干咽痛等患者。
红薯要熟吃
因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
红薯吃多易腹胀
不少人以为红薯能通便，多吃点能对身体有好处，但过多食用红薯时会在人的肠道里产生大量气体，造成腹胀、打嗝、放屁。所以，对于平时就容易腹胀、腹泻、嗳气的人，不宜吃红薯。
空腹吃红薯烧心
对于有胃溃疡、糜烂性胃炎、胃食管返流等酸相关性疾病的患者，多吃红薯容易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。红薯的含糖量也非常高，多吃会引起胃酸倒流食道甚至咽喉，出现烧心、反酸。
番薯不能与柿子同吃
如果在食用红薯过后，同时又食用了柿子，那么红薯的糖分会在胃部发酵，导致胃酸过多，而柿子中的鞣质、果胶会和红薯反应发生沉淀凝聚，形成胃石。
此外，如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明已经出现局部腐烂，不宜食用。
红薯生姜汤
食材：红薯250克，生姜3片，冰糖适量。
做法：红薯洗净后去皮切块，生姜切片；以上食材放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟；加入适量的冰糖后即可饮用。
好处：润肠通便，缓解便秘。
番薯粥
食材：番薯50g，小米30g。
做法：将番薯去皮切成小块。和小米一起熬煮成稀粥即可。
好处：早餐吃健脾胃。
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文章标题：健脾美容，补中和血，润肠通便，冬天吃它幸福感爆棚~发布于2022-01-18 17:09:40
