正月，少吃花生栗子多吃它，补血润肺，冬天补气一绝！

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冬天，少吃花生栗子多吃它，提醒您，吃核桃之前要先泡一泡，好处更多，嚼着吃太香了。

说到核桃的“好搭档”，恐怕很多人想到的是核桃煮鸡蛋、红糖炒核桃，殊不知核桃和 醋 是绝配！

核桃有我们熟知的功效。健胃、补血、润肺、养神、润肤黑发。

而美国心脏协会还发现，连续两年每天吃适量核桃，可以适度降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，即“坏胆固醇”的水平，并减少健康老年人体内LDL总颗粒数和小而密LDL颗粒的数量。从而起到辅助降低血脂、保护血管的作用。

但到了冬天吃核桃的益处可不止于此，核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

但是核桃仁中油脂含量高，吃多不好消化，还怕上火。专家介绍，醋能够消食开胃，还能解毒，不妨做一道醋泡核桃仁，既好吃又不腻。

用醋把核桃泡一泡，不仅可以让核桃的功力大增，不油腻不上火，不懂真是太可惜了！

做法：醋泡核桃就是把核桃仁小火干炒一会儿，火力不要太大以免炒糊影响营养和口感，炒到核桃表面没有水分，口感酥脆就可以了。

炒好的核桃别立刻浸泡，等它彻底冷却，再拿一个干净的能密封的玻璃瓶浸泡到醋里，密封10天后就可以吃了。

醋泡核桃仁的功效：

补气，补肾，温肺，润肠，用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。

醋泡核桃可以作为一日三餐佐餐的小菜，没有固定的时间要求，可以当作小零食吃。每天吃3至4块，不要过量食用。醋也可以盛出来一起食用。如果觉得有些酸的话，可以调制少许温水和蜂蜜。

注意事项：

1、有朋友说核桃仁表面这层褐色的薄衣有苦涩的味道，所以每次都会把它去掉才能吃，其实这样的做法是错误的！核桃仁皮也有润肺止咳、温补肾阳的功效。

2、制作醋泡核桃用自然发酵的醋最好，勾兑的醋可不能用！教您几个分辨的小窍门：自然发酵的醋原料只能有粮食类、豆类、麸皮、糖和盐。您看看醋的成分表，如果出现“醋酸”二字，就是勾兑醋！另外，有防腐剂、色素等添加成分也不要再吃了，别不懂。

3、核桃仁清洗干净以后，上面会还有些多余的水分，尽量把水分吸干，有水的话在浸泡的时候容易引起变质。

醋泡核桃非常适合冬季食用，用醋泡一泡核桃，能使核桃的营养充分释放出来，从而更有利吸收。每周吃几次醋泡核桃，坚持了一段时间后，脸色越来越好看，人也有劲儿了，头发也跟着有福，您也别错过！