是肉、茶是血、茶是命;
茶,是山水人间供养出来最美的一片树叶。


普洱茶,更是一隐千岁光阴,一美超尘脱俗,于深山老林间不停的积累,成就那一杯万人追捧的醇厚茶汤。


1
深山老林中的精灵



古树普洱,宽泛的讲为野生或人工种植100年以上的云南大叶种乔木茶。古茶树的根植较深,不需要人工浇水施肥,所需水分及营养靠树根自身汲取,因此茶叶本身所含的矿物质相对较高,更加耐泡,更具气,滋味醇厚,回甘生津。

正因为树龄长,且生长环境优渥,所以茶树的稀缺性在市场上表现的尤为明显。“合抱之木”连采摘都变的与众不同,古树普洱的采茶工,通常要用梯子甚至是自搭脚手架,才能采到茶叶。



普洱茶的成茶比例大概是7:1(鲜叶:散茶),按照市场行情,普洱茶一锅的价格在两千元左右。生茶的原料一般在三级以上,这种规格的要求让生茶的价格更上一层楼。


2
十年不成仓,十年不成茶



在普洱茶的工艺中,有一种叫《熟成》的工艺。2004年公布的农业部普洱茶标准《普洱茶NY/T779-2004》中写:“熟成是指云南大叶种晒青毛茶及其压制茶在良好贮藏条件下长期贮存(十年以上),或云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵,使茶多分等生活成分,经氧化聚合水解系列生化反应,最终形成普洱茶特定品质的加工工序。”



所以,“十年”是普洱茶老茶的一个界定标志。而十年的贮藏期,对于市场来说是一种考验,物以稀为贵,所以市场上的老茶也会随着这种不稳定因素的增加而水涨船高。


3
可以喝的古董



普洱茶经过长期贮存,可以内含物质可以慢慢转化、陈化。陈化后的普洱茶随着年份的增长变为老茶,茶叶在这个过程中不断吸收空气中的游离物质,使茶叶内的物质含量增加,茶汤醇厚,越陈越浓越香。



普洱茶和其他追求鲜爽的茶类不同,即使是优质普洱生茶,新茶阶段也涩感重、茶性寒,经过一段时间的陈放后,饼面颜色由绿转褐,香气、滋味、口感进一步提升,茶品综合表现更好,适口性更佳。


茶道君子日本茶道茶道入门三篇品茗杯天福茗茶

欢迎访问mlbaikew.com

版权声明:本站部分内容由互联网用户自发贡献,文章观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请拨打网站电话或发送邮件至1330763388@qq.com 反馈举报,一经查实,本站将立刻删除。

文章标题:它用十年的谨慎生活,只为成为遇见你的“老古董”发布于2023-05-25 18:11:13