药食同源论古今之黄芪

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邵老师：

       黄芪药材为豆科多年生草木植物蒙古黄芪、或膜荚黄芪的干燥根，主要化学成分为三萜、皂苷、黄酮类化合物以及多糖等。蒙古黄芪主产于内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西等地。膜荚黄芪主产于山西、甘肃、黑龙江、吉林、辽宁、陕西、宁夏等地。

邵老师：

       早在汉代以前，黄芪已用于临床，汉代《神农本草经》记载:“黄芪，味甘，微温。主痈疽，久败疮，排脓，止痛，大风癞疾，五痔，鼠瘘，补虚，小儿百病。”清代汪昂在《本草备要》中指出：“黄芪生用固表，无汗能发, 有汗能止，温分肉，实腠理，泻阴火，解肌热，炙用补中，益元气，温三焦，壮脾胃，生血生肌，排脓内托，疮疡圣药。”

        现代对黄芪功效主治的认识是在2005年版《中华人民共和国药典》上明列黄芪具有“补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌”的功效，“用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病”。黄芪的现代药理研究已经明确的功效主治大致有以下几方面：提高造血功能，降血糖血脂，抗心肌缺血，改善血液流变学，保护肾功能，调节免疫系统，抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗辐射、抗疲劳等作用。临床上常用于治疗贫血、出血、糖尿病、心肌缺血、肾炎、肾功能衰竭等病症。

邵老师：

       说到黄芪不得不提宋代大文豪苏轼，三十九岁谪居密州，大病初愈，常喝黄芪粥，用来补养病后虚弱的身体，写下千古名篇《咏黄芪》：“孤灯照影日漫漫，拈得花枝不忍看。白发敲簪羞彩胜，黄芪煮粥荐春盘。”

        另外还有一位新文化运动的领袖人物、著名学者胡适，胡适常喝黄芪水，也是有缘由的。1920年，著名学者胡适年近30岁，本应身强力壮的他却病了，岀现多饮、 多食、多尿、逐渐消瘦等症状。北京协和医院确诊为糖尿病晩期，同时他还患有肾炎等疾病，采取西医疗法，一直不见效果，已无药可治，医生向胡适家属发出通知：“无法挽救，速备后事。”胡适和家属万分忧虑，陷于绝望之中。这时，前来探望的友人提出尝试中医治疗的建议。胡适觉得“中医之学不是‘赛先生'，不足信也”。他所说的“赛先生”, 是“五四”时期的流行语，意谓“科学”。友人继续劝说，既然西医已下定论，无能为力，何不去请中医诊治？总不能坐以待毙啊！无奈之下，胡适也就不再拒绝中医治疗。终于，重病中的文化名人胡适和中医名家陆仲安见面了！陆仲安陆先生，人送外号“陆黄芪”，就是以善用中药黄芪而著称。一番望闻问切之后，陆仲安对治疗胡适的病充满信心，用很肯定的语气说: “此事易耳，饮我此药如不愈，唯我是问。”说罢，陆仲安铺纸开方，以大剂量黄芪配伍党参等中药煎服。遵医嘱服此药后，胡适的病情果然明显好转。陆仲安又根据胡适的病情变化，精准用药。胡适接着服用一段时间之后，就药到病除了，去协和医院复查，所有病状竟然全部消失。医生们大为惊讶，可事实如此，又不能不信，于是提出化验分析胡适服用的中药，探索中药的奥秘。原来认为中医不科学的胡适，却被中医治好了病，更是让他别有一番感慨。通过“陆黄芪”的治疗，胡适不仅转变了对中医的偏见，还和黄芪结下了不解之缘。常用黄芪泡水，代茶饮用，成了一则药补食疗、名人养生的美谈。

 邵老师：

       黄芪最常见的伪品为蜀葵，蜀葵与黄芪的外形颜色极其相似，但蜀葵与黄芪科属相差较远，咱们要注意它与黄芪切片的横切面、味道和粉末特征具有显著的区别点。化学成分没有相似点，且蜀葵服用后可引起头晕、恶心、呕吐等副作用，威胁着人体的健康。因此，鉴别黄芪与蜀葵，避免伪品充真具有重要的意义。现将黄芪与伪品蜀葵的常见鉴别要点跟大家讲解一下：

首先是性状鉴别

        正品黄芪根呈圆柱形，上端较粗，下端较细，两端平坦有的有分枝，略弯曲，长约20～90cm直径约1～4cm偶有更粗者。表面浅棕黄色至棕褐色，有纵皱纹，质硬而韧不易折断，断面纤维性强，不平坦，有粉性。断面皮部黄白色，木部淡黄色有放射状纹理及裂隙，木质部淡黄色至黄棕色，约占1／2～1／3，称“金心银边，玉石栏杆”。气微、味微甜，嚼之有豆腥味。

理化鉴别 

       取样品粗粉1g，加蒸馏水20ml，浸泡1h后，强力振摇1min有白色泡沫产生。

伪品黄芪——蜀葵的鉴别

        蜀葵为锦葵科植物蜀葵的干燥根。别名麻杆花、一丈红、蜀季花。产自河南、陕西、新疆、四川、贵州、云南等省区。

性状鉴别

         根呈圆柱形，头部较粗，少有分枝，长约3～10cｍ，直径约 0.2～2cｍ。表面土黄色至浅黄色，有许多不规则的纵皱纹及散生侧根痕。易折断，断面粉性强，皮部淡黄棕色，木部黄色。气微，味淡，嚼之有黏性，无豆腥气。

理化鉴别

        取样品粗粉各1ｇ，加蒸馏水20ｍl，浸泡 1ｈ后，强力振摇 1min，无泡沫产生。

        所以咱们要注意蜀葵与黄芪切片的横切面、味道和粉末特征具有显著的区别点。

邵老师：

       说到养生用黄芪呢，咱们得讲一下适用的体质，“黄芪体质”的人多面色黄白或黄红隐隐，或黄暗，都缺乏光泽。浮肿貌，目无精彩。肌肉松软，腹壁软弱无力，犹如棉花枕头，按之无抵抗感以及痛胀感。平时易于出汗，畏风，遇风冷易于过敏，或鼻塞，或咳喘，或感冒。易于浮肿，特别是下肢肿，手足易麻木。咽喉多不红，舌质淡胖，舌苔润。

推荐两款药膳：

1.黄芪山药粥

配料:黄芪30g，山药60g。

做法:山药研粉，黄芪水煎取汁300 ml，加入山药粉搅匀煮成粥。

作用:能益气生津、健脾固肾，对体质虚弱或糖尿病早中期患者能起到很好的辅助治疗作用。

2.黄芪枸杞菊花茶

配料：黄芪20克，枸杞子、菊花各10克，红枣10克。

做法：水煎，之后放入冰糖少许，可当茶饮。

作用：黄芪具有益气生津之效，枸杞子养肝明目，菊花味甘性凉，红枣味甘性温，稍制约菊花之凉，并有矫味之功。此茶有提升免疫、预防感冒的功效，但如已有急性发炎症状或高血压者，不宜食用。

邵老师：

①阴虚火旺、肝阳上亢、气急者禁用。

②有碍消化作用，自觉气闷饱胀者禁用。

③传染性热病以及伤风等症禁用。