昆布的功效与作用禁忌

昆布是一种常见的海藻，被广泛用于日本料理中，如寿司和味增汤。它不仅具有独特的风味，还有许多健康功效。然而，昆布也有一些禁忌和注意事项，需要我们在食用时注意。

首先，让我们来了解一下昆布的功效与作用。昆布富含多种维生素和矿物质，如碘、钙、铁、锌和维生素B12等。这些营养物质对人体健康非常重要。首先，昆布中的碘对于甲状腺功能的正常运作至关重要。它有助于合成甲状腺激素，维持新陈代谢的正常水平。此外，昆布中的钙和铁有助于骨骼和血液的健康。维生素B12则对神经系统和红细胞的形成至关重要。