白鲜皮

白鲜皮，一种独特的食材，它的名字听起来就让人垂涎欲滴。它是一种以鲜牛奶为原料制作而成的皮状食品，外观洁白如雪，质地柔软细腻。白鲜皮在中国南方地区非常受欢迎，尤其是在广东和福建等地，被当地人视为美食中的瑰宝。

白鲜皮的制作过程非常独特，需要经过多道工序才能完成。首先，将新鲜的牛奶加热至一定温度，然后加入适量的酸性物质，如柠檬汁或醋，搅拌均匀。随着酸性物质的加入，牛奶中的蛋白质会凝固成块状，形成一层白色的皮。接下来，将凝固的牛奶倒入细网状的布袋中，用力挤压，使多余的水分流失。最后，将挤压出来的白鲜皮晾干，即可得到成品。