马齿苋的功效与作用及食用方法苋

马齿苋是一种常见的绿色蔬菜，也是一种草本植物。它的叶子呈现出齿状，形状像马的牙齿，因此得名马齿苋。马齿苋在我国南方地区广泛种植，是一种非常受欢迎的蔬菜。它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多种功效与作用。

首先，马齿苋富含维生素和矿物质。它含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E，这些维生素对于保护眼睛、增强免疫力和抗氧化都有很好的作用。此外，马齿苋还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，对于骨骼健康和血液循环有益。