马齿苋的功效与作用吃法

马齿苋是一种常见的绿色蔬菜，也是一种草本植物。它的叶子呈心形，叶面光滑，叶缘有锯齿状。马齿苋的功效与作用广泛，不仅可以作为蔬菜食用，还具有一定的药用价值。下面将详细介绍马齿苋的功效与作用以及适宜的吃法。

首先，马齿苋具有丰富的营养价值。它富含维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，还含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和纤维素等。这些营养物质对人体的健康具有重要的作用，可以增强免疫力，促进新陈代谢，预防贫血，保护视力等。