佛手瓜致癌是真的吗

佛手瓜是一种常见的瓜类蔬菜，它的形状独特，像是一只手掌张开的样子，因此得名。佛手瓜在中国南方地区非常受欢迎，被广泛用于烹饪和药用。然而，近年来有一些关于佛手瓜致癌的传闻，这引起了人们的担忧。那么，佛手瓜致癌是真的吗？让我们来看看科学的研究结果。

首先，我们需要了解佛手瓜的营养价值。佛手瓜富含维生素C、维生素B、钙、磷、铁等多种营养物质，对人体健康非常有益。它还含有一种叫做黄酮类化合物的物质，这些物质具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防癌症和其他慢性疾病的发生。