芥菜

芥菜，又称芥蓝、芥蓝菜，是一种常见的蔬菜，属于十字花科植物。它的叶子呈现出深绿色，形状略呈椭圆状，叶片较大，质地脆嫩，口感清爽。芥菜的茎部细长，质地坚韧，富有弹性。它的花朵小巧玲珑，呈现出黄色或白色，花期较短暂。芥菜的种子呈圆形，颜色为黑色或棕色。

芥菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、维生素E等多种维生素，还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质。它还含有一种特殊的化合物，称为异硫氰酸盐，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种功效。因此，芥菜被誉为“抗癌之王”。