茭白是什么植物

茭白是一种常见的蔬菜，也是一种传统的农作物。它是一种多年生草本植物，属于禾本科茭白属。茭白的学名是Zizania latifolia，又称为茭菜、茭笋、茭薯等。茭白的茎部肥厚，呈圆柱形，长约30-60厘米，直径约2-3厘米，表面光滑，色泽洁白。茭白的叶子呈长条形，绿色而有光泽。茭白的花期在夏季，花序为穗状，花色为黄绿色。茭白的果实为颗粒状，呈椭圆形，成熟后呈黑色。

茭白原产于中国南方地区，是中国传统的农作物之一。它的种植历史可以追溯到几千年前。茭白在中国南方地区的湖泊、河流、水田等水域环境中生长良好。茭白的生长需要充足的水分和肥沃的土壤。在适宜的环境条件下，茭白的生长速度非常快，一般可以在一个月内长到可食用的大小。