菊苣根

菊苣根，又称为菊苣根茎，是一种常见的蔬菜，也是一种药用植物。它的外形与胡萝卜相似，但颜色较浅，呈现出淡黄色。菊苣根的口感清脆，味道略带苦味，营养丰富，被誉为“地下苹果”。

菊苣根的种植历史悠久，最早可以追溯到古埃及时期。在古代，人们就发现了菊苣根的药用价值，并将其用于治疗消化系统疾病。如今，菊苣根已经成为了一种重要的蔬菜和药材。