刀豆常识

刀豆，又称为刀豆藤、刀豆蔓、刀豆藤蔓等，是一种常见的蔬菜植物。它的学名为Canavalia ensiformis，属于豆科植物。刀豆原产于南美洲，后来传入亚洲和非洲等地，成为当地人们喜爱的食材之一。刀豆的种子形状独特，像刀片一样，因此得名刀豆。

刀豆的外形特点是蔓生植物，茎细长而有弹性，可以攀附在其他植物上生长。叶子为三片小叶组成的复叶，叶片呈长椭圆形，有光泽。花朵为紫色或白色，形状像蝴蝶，花期较长。果实为豆荚，形状扁平，长约10-15厘米，宽约2-3厘米，内含有多颗种子。种子呈长椭圆形，有一定的厚度，表面光滑，颜色为白色或淡黄色。