地笋

地笋，又称竹笋、毛竹笋，是一种生长在地下的竹类植物的嫩芽。它是中国传统的美食之一，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们喜爱。

地笋生长在竹林中，一般在春季开始发芽。当地笋刚刚露出地面时，它的外表呈现出淡黄色，外皮上覆盖着一层细细的毛发。此时的地笋嫩嫩的，口感鲜嫩，非常适合烹饪。随着地笋的生长，它的外皮会逐渐变硬，颜色也会变得更加深沉。此时的地笋口感稍显粗糙，但仍然可以通过烹饪变得美味可口。