山扁豆

山扁豆，又称山豆子，是一种生长在山区的野生豆类植物。它的外形小巧玲珑，豆荚呈扁平状，故得名山扁豆。山扁豆生长在海拔1000米以上的山区，喜欢生长在湿润的土壤中，因此在我国的南方地区较为常见。

山扁豆是一种具有丰富营养价值的食物。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质是人体生长发育和维持正常生理功能所必需的重要营养物质，而山扁豆中的蛋白质含量较高，可以提供人体所需的蛋白质。此外，山扁豆还富含多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等，这些维生素对人体的新陈代谢和免疫功能具有重要作用。此外，山扁豆中还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，这些矿物质对人体的骨骼生长和血液循环起着重要作用。