山梗菜

山梗菜，又称山菜、山蓟菜，是一种生长在山区的野菜，属于菊科植物。它的叶片呈羽状深裂，花朵小而黄色，整个植株高大挺拔，给人一种野性的感觉。山梗菜在我国北方地区广泛分布，是一种非常常见的野菜。它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，被誉为“山中之宝”。

山梗菜的采摘季节一般在春季和秋季，这个时候山梗菜的嫩叶最多，口感最佳。采摘山梗菜需要小心谨慎，因为它的叶片较为尖锐，容易刺伤手指。在采摘时，我们可以用剪刀将叶片剪下，然后放入篮子中。采摘回来的山梗菜要及时清洗，去除泥土和杂质，然后用清水漂洗几遍，确保干净卫生。