山莴苣

山莴苣，又称山苣、山莴苣菜，是一种常见的野菜，属于莴苣科植物。它生长在山区的草地、林缘、田边等地方，是一种野生的绿色蔬菜。山莴苣的叶片呈心形，翠绿鲜嫩，口感清脆，营养丰富，被誉为“山中的绿宝石”。

山莴苣的采摘季节一般在春季和秋季，此时的山莴苣生长旺盛，叶片嫩绿多汁。采摘山莴苣需要小心谨慎，因为它的根部容易被损坏，所以最好使用小刀或剪刀进行采摘。采摘后的山莴苣要及时清洗，去除泥土和杂质，然后晾干备用。