宝塔菜

宝塔菜，又称宝塔白菜，是一种以白菜为主要原料制作而成的传统川菜。它的名字源于其形状像宝塔一样高大挺拔，外形美观大方。宝塔菜以其独特的口感和丰富的营养成分而闻名，是川菜中备受喜爱的一道菜肴。

宝塔菜的制作过程相对简单，但需要一定的技巧。首先，将新鲜的白菜洗净，切成长条状，然后用开水焯水，使其变软。接下来，将焯水后的白菜放入冷水中浸泡，使其保持脆嫩的口感。然后，将白菜条码放入碗中，用手轻轻拍打，使其松散开来。最后，将拍打好的白菜条码码放入蒸锅中蒸熟即可。