松露是什么

松露是一种珍贵的食材，被誉为“地下的黑钻石”。它是一种地下生长的真菌，与树木的根系形成共生关系。松露的外观呈现出不规则的块状，表面覆盖着坚硬的外壳，内部则是肉质丰满、香气浓郁的部分。松露的种类繁多，其中以黑松露和白松露最为著名。

黑松露，又称为冬菌，是最常见的一种松露。它的外壳呈黑褐色，内部肉质呈深棕色。黑松露的香气独特而浓郁，有着淡淡的大蒜和坚果的味道。它的生长环境较为特殊，通常在海拔500至1500米的山区地下生长，需要与某些树木的根系形成共生关系，如橡树、松树和栗树等。黑松露的采摘季节一般在秋季至冬季，因此也被称为冬菌。黑松露的产地主要分布在欧洲，如法国、意大利和西班牙等国家。