牛至

牛至，又称为香薷，是一种常见的香草植物，属于唇形科。它的叶子呈长椭圆形，有着浓郁的香气，因此被广泛用于烹饪和药用。牛至原产于地中海地区，现已被引种到世界各地。它的药用价值和独特的香味使得它成为了人们餐桌上的常客。

牛至在烹饪中有着广泛的应用。它的香气独特而浓郁，能够为菜肴增添一种特殊的风味。在地中海地区，牛至常被用于烹制各种肉类菜肴，如烤羊肉和烤鸡肉。它的香味能够中和肉类的腥味，使得菜肴更加美味可口。此外，牛至还可以用于制作调味料，如香薷酱和香薷油。这些调味料可以用于调制沙拉、面食和汤类菜肴，为食物增添一种独特的香味。