狗肝菜

狗肝菜，又称为狗肝蕨菜，是一种生长在山区的野菜，因其叶片形状酷似狗肝而得名。狗肝菜在我国南方地区广泛分布，尤以贵州、湖南、广西等地最为常见。它是一种独特的野菜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，被誉为山珍之王。

狗肝菜的叶片呈羽状，状如狗肝，故得名。它的叶片柔软而富有弹性，质地鲜嫩，口感极佳。狗肝菜的叶片富含蛋白质、维生素C、维生素E、钙、铁等多种营养物质，具有滋补养颜、清热解毒、润肺止咳等功效。狗肝菜还含有一种特殊的成分——蕨菜素，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，对人体健康有着重要的保护作用。