猴头菇怎么吃

猴头菇是一种珍贵的食用菌，被誉为“菌中之王”。它的外形独特，像是一只猴子的头部，因此得名。猴头菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。那么，猴头菇应该如何食用呢？

首先，我们需要选择新鲜的猴头菇。新鲜的猴头菇表面应该光滑，没有斑点或破损。颜色应该鲜艳，没有发黄或发黑的迹象。此外，猴头菇应该有一种清新的香气，没有异味。如果猴头菇表面有白色的粉末，那可能是霉菌，应该避免购买。