碳酸氢铵的作用

碳酸氢铵是一种常见的化学物质，具有广泛的应用。它的化学式为NH4HCO3，是一种无色结晶体，可溶于水。碳酸氢铵在许多领域都有重要的作用，下面将详细介绍它的应用。

首先，碳酸氢铵在食品工业中被广泛使用。它可以作为发酵剂，用于面包、饼干等烘焙食品的制作。碳酸氢铵在加热时会分解产生二氧化碳气体，这种气体会使面团膨胀，从而使面包变得松软。此外，碳酸氢铵还可以用作酸味剂，增加食品的口感和风味。