竹叶青是什么

竹叶青是一种绿茶，产于中国的福建省。它以其独特的香气和口感而闻名，被誉为中国十大名茶之一。竹叶青的制作过程独特，需要经过采摘、杀青、揉捻、烘干等多个步骤，才能保持其独特的风味和品质。

首先，竹叶青的采摘非常重要。一般来说，采摘竹叶青的时间在清明前后，此时茶树的嫩叶刚刚长出，含有丰富的茶多酚和氨基酸。采摘时要选择嫩叶鲜嫩、色泽翠绿的茶叶，这样才能保证茶叶的品质。